香檳有著復雜的香氣，包括甜筒奶油、柑橘、蘋果、檸檬蛋糕、桃子、杏仁和礦物質的味道。雖然每種香檳都有壹些相似之處，但每個香檳酒廠(釀酒廠)都會推出自己標誌性的、風味獨特的非年份cuvee。
壹年又壹年，這房子的風格壹直沒變，裏面的葡萄都是往年的葡萄。釀酒師每年混合不同年份的葡萄酒，以保持壹致的風格。
香檳酒
香檳是指在法國香檳地區符合壹系列特殊標準的葡萄酒。香檳地區葡萄園的歷史可以追溯到公元17世紀初。隨著人們逐漸掌握瓶內二次發酵技術，香檳進入了貴族階層。
17年末，香檳生產商為了完全保持香檳的品質和特色，已經用瓶子代替了桶。當封閉在瓶中的氣泡和精致的氣泡在玻璃杯中升起時，香檳就出名了，成為攝政王宮、路易十五和蓬巴杜夫人的最愛。
在路易十五和路易十六時期，葡萄酒產業蓬勃發展，香檳的名聲傳遍法國和國外，喝起泡酒成為時尚。由於18世紀的歐洲跟隨法國的潮流，香檳成為節日和晚宴不可或缺的飲品，其名聲壹直延續至今。
香檳有壹個共同點:適當的酸度不僅保證了酒的新鮮度，還具有良好的陳年潛力。氣泡是香檳的標識，在年輕的葡萄酒中也會延續。隨著陳化時間的延長，氣泡會減少，但會變得更加細膩和致密。具有醇香、淡雅、優美、和諧的果香，口感清新怡人、沁人心脾。