為什麽廣東鹽的顏色比較深？

鹽含有碘。廣東鹽之所以顏色較深，是因為其中含有碘，碘在高溫下會升華，變成深紫色，所以鹽就變黑了。廣東鹽的顆粒不是特別細，析出鹽味的時間會比較慢，用來煲湯可以更好的和食物的味道結合。