要想讓此類事件少發生，除了群眾的監督，最重要的是市場監管部門要經常檢查，避免此類事件的發生。
前段時間看了某市場監督管理局突擊檢查某炸雞店的視頻號。墻壁很臟，食品控制臺旁邊有壹個巨大的垃圾桶，沒有蓋子。打開冰櫃，舊汙漬和特別厚的冰還隱約可見。過期後仍使用少量成分。市場監管部門下發整改文件後，對過期食品進行了封存，並責令店鋪保持清潔衛生。
在學校門口，有壹個擺地攤賣烤串的老婆婆。鍋和竈都黑了，鍋裏的油好像胃口也不大。如果妳說她臟是因為她給了別人，那妳就錯了。我發現沒有食客的時候，老婆婆會給自己炒各種油炸的東西，吃的停不下來，充分說明有些人真的不註意，哈哈！
如果小企業不受約束，大企業會更好。事實上，我同意。壹些知名的餐飲企業，妳看他們的廚房，真的給妳壹種幹凈整潔的感覺。我們家附近有壹家中式快餐連鎖店，他們的廚房是透明的。顧客可以直觀的看到廚師們在做飯，竈具被打磨，這也讓品牌眾多，即使很多人吃膩了，因為
我部門的頭兒腸胃不好。她會盡量每天帶飯，但壹個月裏總有幾天不帶飯。她偶爾會和我們壹起去這家快餐店吃午飯，從來不拉肚子。有壹天她被我們拉著去私房店裏吃米粉，然後拉肚子了，哈哈！
這麽大的餐飲企業有什麽問題？其實很多企業都有嚴格的制度，甚至比相關部門的制度還要嚴格，但員工似乎並沒有執行。
曾經在315晚會上看到壹些暴露出來的問題。其中壹個問題是某品牌炸雞漢堡規定，幾個小時沒賣出去的食物要丟棄，食物櫃上還設置了計時器。但在執行過程中，員工會在時間沒用完的時候重新計時，企業定下的好習慣都形同虛設。
另壹個問題是，雖然很多企業規定員工要扔掉過期食材，定期更換食用油，但也規定食材的浪費會影響員工的績效，所以很多員工會為了自己的績效而使用這些策略。企業和員工的問題應該是存在的！
曾經看到壹個小餐館老板，檢查的時候說真的有問題，但是別人家都這樣。為什麽只檢查自己，不檢查別人家？我真的不知道該說什麽。不知道我描述的對不對。個人認為是行業問題普遍，導致了從眾。
事實上，在市場監督管理部門的日常檢查中，餐飲企業也有壹些值得稱道的地方，比如各種食材分開存放在保鮮盒中，暫時不用的新鮮食材會用保鮮膜覆蓋，垃圾桶會遠離操作臺，原料、半成品、熟食分開存放，涼菜操作間的門保持常閉等。這些好習慣，恐怕很多人在家都做不到。
所以都是值得學習的點。希望更多的餐飲企業借鑒別人家的優點，規避住別人家的缺點，讓每壹位食客吃的放心！