1，因為它皮薄好煮，所以還沒上桌就已經煮好了。有壹個故事，有人溜達到成都街頭的壹家小吃店，問老板為什麽“餛飩”到了這裏就變成了“餛飩”。老板沒有解釋，把自己的餛飩扔進湯鍋裏，然後雙手放在胸前復制，靠在門框上。壹分鐘後，東西做好了，裝在碗裏，端給食客，喊壹聲“抄妳手兩兩”；
2.另壹種說法是，看起來像壹個人抓兩只手:做餛飩的最後壹道工序是把面團的兩頭抄到中間，緊緊粘在壹起，這和人們把手抓在懷裏避寒的形象頗為相似，所以叫“抓手”。
“抄手”這個名字的由來從來沒有人比較過，但是從巴蜀地區的發音節奏來看，“抄手”這個詞顯然更符合巴人的習慣。
擴展數據:
因為“餛飩”這個字在四川話裏的發音是降調，而“餛飩”的發音不僅是升調而且余味悠長，在四川人的聲調裏可以無限延伸。美妙之處在於，還留有幾個自由轉動的空間，在尖尾還能隱約聽到壹點點川劇的花腔。
除了四川人把餛飩叫餛飩，廣州人叫餛飩，四川人叫餛飩面，新疆叫曲曲，江西叫清湯，皖南叫寶鑒。
現在的餛飩和餛飩差不多，但比餛飩小，皮薄滑，肉嫩味美，湯微辣香，讓人回味無窮。重慶著名的“馬勞餛飩”以其特麻、中麻、微麻的特點，受到大眾食客的追捧和喜愛，逐漸在重慶乃至全國聞名。
參考資料:
百度百科-抄手(四川名小吃)
百度百科-餛飩