法律分析：工人與包工頭形成雇傭關系，受傷屬於人身傷害，應由包工頭承擔賠償責任。如受傷可能留下殘疾，可申請傷殘鑒定，最終根據鑒定結果，主張相應的人身傷害賠償。
法律依據：《最高人民法院關於審理人身損害賠償案件適用法律若幹問題的解釋》
第十七條 受害人因傷致殘的，其因增加生活上需要所支出的必要費用以及因喪失勞動能力導致的收入損失，包括殘疾賠償金、殘疾輔助器具費、被扶養人生活費，以及因康復護理、繼續治療實際發生的必要的康復費、護理費、後續治療費，賠償義務人也應當予以賠償。
第二十五條 殘疾賠償金根據受害人喪失勞動能力程度或者傷殘等級，按照受訴法院所在地上壹年度城鎮居民人均可支配收入或者農村居民人均純收入標準，自定殘之日起按二十年計算。但六十周歲以上的，年齡每增加壹歲減少壹年；七十五周歲以上的，按五年計算。受害人因傷致殘但實際收入沒有減少，或者傷殘等級較輕但造成職業妨害嚴重影響其勞動就業的，可以對殘疾賠償金作相應調整。