截至2020年1月份，開壹家鹵菜店需要投資5萬元左右。
1、店鋪租金：大家都知道，店鋪的位置決定開店以後的盈利情況。通常的，壹、二線城市熱門地段租金大概在10萬元左右，三、四城市租金則在1萬元左右。?
2、裝修費用：8000-10000元不等。?
3、加盟金：壹般的，我們加盟壹個鹵菜店品牌，加盟商必須向所加盟的品牌總部支付壹定的費用，費用壹般在萬元左右。?
4、設備和產品：壹般地，加盟壹個鹵菜店品牌，總部會為加盟商提供所有的產品和設備，加盟商也可以自行采購，費用大概在5000-8000元左右。
擴展資料：
鹵菜品種：
1、紅鹵?
紅鹵，是指在制作鹵湯的時候加入壹些炒過的糖（炒好後的糖呈紅色）或醬油，因而鹵制出來的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的壹種，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。?
2、鹽焗?
鹽焗，將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的制作。
3、麻辣?
麻辣，是川菜常用味道之壹。特點是麻辣味厚，鹹鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及幹鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。