1、沙茶面
沙茶面是福建廈門的特色美食，在當地遍布大街小巷，是壹種使用由沙茶醬熬成的沙茶湯烹煮，再加入豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、魷魚、大蝦、豆腐幹等輔料做成的湯面。
2、海蠣煎
將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在壹起，加入番薯粉調和制作而成，口感香脆，內餡香滑，蘸上辣醬更好吃。
3、土筍凍
土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做“星蟲”的壹種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養壹天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成為“土筍凍”啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。
4、面線糊
由細面線、番薯粉制作成，清而不濁，糊而不爛。面線糊壹般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉、香腸等等。
5、燒仙草
這是壹種非常受歡迎的甜點，味道清爽可口，香甜油滑，又具有清熱美膚的效果，它的用料非常豐富，蕓豆、薏仁、紅豆、花生、Q果、龜苓膏等等，最後加入蜂蜜或是濃香的奶茶。