高湯用人工剝出的蟹膏熬制而成，豬骨濃湯底加上蟹黃油，所以顏色那麽黃。
和府撈面，打造“養身·養心”的中式文化慢餐飲理念，從餐廳環境到送到消費者手中的每壹碗面都格外用心。和府撈面的裝修方面采用大紅燈籠、中式屏風、筆墨紙硯、龍頭水井等具有東方特色的文化元素，既彰顯了和府撈面品牌特色，也為消費者打造了寧靜的用餐環境。
店內擁有近5000冊藏書，消費者可以邊讀書邊吃，“書房裏的好味道”名不虛傳，而這樣濃厚的就餐環境，讓人吃碗面都有厚重的儀式感，非常棒。
“慢”面，養身心
壹碗面看似簡單，卻是整個研發團隊的心血。為了美味的“書房裏的好味道”，和府撈面團隊到全球各地“試吃面條”，幾年來耗費了近1000萬元，來自世界各地的頂級廚師們研發的各式各樣的面，提供了和府撈面團隊豐富的做面靈感。
壹碗好面少不了好湯。和府撈面的招牌草本湯，選用頂級豬筒骨，添加草本，經歷長時間的熬煮，每壹滴都是濃厚的原湯。其中的草本經過熬煮溶出多種營養物質，乳白色的湯底帶有濃濃的草本氣息，健康養生。
不止做面，更是經營生活
和府撈面的創始人李學林說“和府經營的是品牌，倡導的是壹種生活方式，而不僅僅是面條”。好的菜品、裝修環境等是壹個餐飲企業最基本的要素，但是品牌的經營才是最應長遠考慮的目標。
和府以品牌為角度作為市場的切入點，從企業的頂層設計方面已經領先了很多傳統的中式餐飲企業。對於李學林而言，和府沒有競爭對手，如果有的話，那就是自己，是自己持續創新的能力，是了解市場需求本質的能力退化帶來的挑戰。他的目標，是將和府的品牌理念帶給全世界。