妙招之店面選址
因為鹵菜深受工薪階層，學生及流動人口，家庭主婦等全方位人群的歡迎，所以我們就要根據其客戶群體來選擇店面的地址。我們可以選擇在工廠、商業繁華區、學校、大型社區、菜市口等附近工薪階層或學生集中的地方開設;也可以在車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方開設店面，這樣才能保證有充足的客源。
妙招之店面主體鹵菜店的裝修其實要突出壹個主體——就是要讓顧客感覺很明亮。讓顧客首先在視野上就要找到感覺，開店者要將環境衛生做好，食品類的店面壹般都對衛生環境要求較高。
妙招之店面招牌店面招牌，也就是名稱及門頭，招牌和門頭的設計要簡潔，最好讓顧客看到妳的門頭就能知道妳是作什麽的，有什麽樣的產品。就象很多鹵菜店的招牌上都有壹個“鹵”字，可以讓顧客在很遠的地方就知道“鹵”，肯定不用說，經營的商品是熟食鹵菜，還比如說加上透骨香辣鴨，那他的主打產品也就包含在裏面了。即簡潔又讓人壹目了然。
妙招之裝修材料我們在裝修鹵菜店時要多考慮壹下裝修材料，多調查幾家，壹個正常的門頭如果自己采購裝修材料的話，連人工在內壹千元就能做的很好了，如果條件許可的話，我們也可以做壹塊LED顯示屏，讓我們的店招更加閃亮。
妙招之店面玻璃鹵菜店明亮的玻璃是又壹個讓人視覺上沖擊力大的地方，明亮的玻璃，幹凈的壹塵不染，讓顧客看在心裏，吃的放心，也許妳會說，很大的壹塊玻璃是不是很貴?其實我們要找那種專業門窗制作的小作坊就行了，如果妳去定作壹塊玻璃，那肯定貴的離譜，壹塊好的玻璃也就在八百多左右，還是質量好的了。所以在選擇裝修的時候，我們要選擇好采購商很重要。
妙招之店面櫃臺鹵菜店最主要的就是櫃臺了，說到櫃臺，很多人認為壹個櫃臺成本肯定很高，其實妳錯了。壹個好的櫃臺也只是面板拼湊起來的，壹塊好的面板也就在壹百元左右，我們可以使用不用油漆直接可以使用的面板。正常壹個鹵菜店的櫃臺要用三塊面板，如果加上木工工資，也就是六七百元左右，我們也可以使用冷藏式的展示櫃來擺放自己的熟食制品，這樣更加的衛生。