壹:黃山燒餅
二:淮南牛肉湯
三:安慶老雞湯炒飯
四:毛豆腐
五:惠州臭鱖魚
徽菜油重，色重，火重。而且選料精良，制作精良。它特別註重原料的產地、季節、新鮮度、地點和品種。擅長煎、炒、燜、燉、滑、燉，並加入火腿調味、冰糖提鮮、料酒吸香，使徽菜風味更加鮮明。
壹:黃山燒餅
黃山燒餅又名黃寅燒餅、搶救燒餅、蟹殼黃燒餅！這是安徽省黃山市的壹個特色小吃。新出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩？
味道:
1，黃山燒餅(原味)
皮是金黃色的，有很多層，也有很薄的層。烤好的肉丁釋放油脂，滋養梅幹菜。吃起來酥脆爽口，好吃不膩。咬壹口，脆皮紛紛落入口中，鹽份恰到好處。
2、黃山燒餅(辣)
幹梅子配以肥瘦比例合適的餡料。色澤金黃的酥皮糕點壹口咬下去，酥脆爽口。肉末丁和梅幹特有的香氣，鹹中帶甜，辣味十足，真的是獨壹無二。
食品
面粉1250g，酵母500g，豬肥肉750g，梅幹菜135g，蔥花40g，精鹽100g，食用堿15g，芝麻75g，麥芽糖50g，香油。？
生產方法
1.幹梅放入溫水中泡發，洗凈切碎，放入盆中。
2.將肥豬肉切成肉丁，放入幹梅子中，加鹽、蔥花、香油拌勻做餡。
3.將面粉放在案板上，先將1/6面粉用開水焯水，然後與其他面粉混合均勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，用濕布蓋好，靜置約10分鐘，然後加入食用堿揉透，揉成長條，撈起每個重約125克的面劑。
4.加熱爐壁，用幹凈的濕布擦去灰塵，堵住爐門，取餅幹坯體貼在爐壁上，沒有芝麻的壹面加些水，取下爐門塞，烤10分鐘左右。
二:淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是淮河流域徽菜的代表之壹，分為鹹湯和甜湯。甜湯指的是不加鹽的牛肉湯或者加壹點鹽的牛肉湯！
材料:牛肉粉50克，粉絲15克，豆芽40克，豆腐幹20克，油白菜10克，牛筋肉20克。
生產方法:
1.向鍋中加入500毫升水，煮沸。水燒開後，加入50克牛肉粉，做淮南牛肉湯基。
2.將準備好的粉條、豆芽、豆腐幹絲、油麥菜放入湯鍋，煮4分鐘。
3.將煮好的湯和配菜倒入湯碗中，加入準備好的牛筋，撒上蔥花，壹碗營養豐富的淮南牛肉湯就做好了。
小貼士:淮南牛肉湯鮮甜，特別是加入洋蔥段後，洋蔥和牛肉湯的香氣充分融合，味道更鮮更濃。湯底好吃的秘訣在於牛肉粉的精華。牛肉粉、石油牛肉、牛骨破碎，豐富的骨頭精華保證了湯汁的鮮美和回味的悠長。
三:安慶老雞湯炒飯
老母雞湯炒飯屬於安徽安慶的壹道名菜，俗稱“傳統菜”。除夕夜，當地人會在沙子裏燉壹整夜雞湯。把糯米用開水燙熟後，他們壹個壹個的炒！湯要清，油要浮，再放炒飯，香味壹下子就順著鼻子飄上來了！
雞湯的食材講究:安慶土雞做的湯，味道壹定要純正，火候也要把握好。大火燒開後，必須小火煨壹個半小時左右。
炒飯也很講究:用壹口大鐵鍋，糯米，柴火，不帶鍋鏟，用很多竹子捆在壹起，在鍋裏不停的拉。
吃法:用小勺把炒飯盛到自己的湯碗裏，端上美味熱騰騰的老母雞湯。當炒飯還沒有完全泡透的時候，就開始品嘗。
四:毛豆腐
呈坎羅氏毛豆腐是徽州毛豆腐的唯壹傳承，已有1000多年的歷史。因其手工制作，口感細膩，味道清新純正，風味獨特，被當地人廣泛傳播，被評為非物質文化遺產。
？地址:218省道
？交通指南:位於李秀古鎮入口處，步行即可到達。
？營業時間:09:30-14:30，16:30-20:30。
推薦菜品:毛豆腐！？其他菜也不錯，但是毛豆腐太贊了！我們在這家餐廳吃了三頓飯，每次都點了毛豆腐，但是都不夠吃！
餐廳環境:裝修古色古香，與周圍環境融為壹體。臨水的陽臺強烈推薦。盒子裏有壹個陽臺站在陽臺上，可以看到白墻白瓦，小橋流水。很有藝術感！？
人均消費:70/人。
小貼士:這是李秀古鎮唯壹的餐館。餐廳不大，包廂也少。最好提前預約。
五:惠州臭鱖魚
惠州臭鱖魚是傳統的水產名菜，制作方法獨特，味道奇特！現如今這道菜都是用新鮮的徽州產桂魚烹制而成，是每年桃花盛開時最肥的魚！用鹽或鮮肉汁腌制，再用傳統烹飪方法烹制而成，又稱“腌鮮桂魚”，被評為安徽省十大經典名菜之壹的“中華美食”
徽菜提把兒，臭魚天花板。名副其實的徽州名菜，很有特色，很好吃。舌尖上的中國出現了徽州風味的徽州臭魚。作為特產，真的很好吃。魚肉鮮嫩，醬汁濃郁，回味無窮。
店名:徽州風味
？地址:安徽省黃山市黟縣530國道李秀影視城南500米。
距離李秀風景區700米。
？交通:乘車或打車出行都很方便。
？價格:99元左右/人。
？環境:環境很棒，古色古香。
♀?服務:很周到。