重慶人愛吃魚，酸菜魚、水煮魚、麻麻魚、椒麻魚、肥腸魚等等，這些都是在重慶比較常見的魚料理，或者魚火鍋的吃法。
除此之外，烤魚也絕對是這些吃法中最主流的壹種了。
重慶烤魚，壹半是來自萬州或者巫山，萬州烤魚口味較重，操作方便，出鍋快，更受重慶人民的喜愛。
重慶大學，作為重慶高校中的佼佼者，緊鄰著重慶7中，校園外有好幾條美食街。
而校門旁邊的這條巷子，被周圍的居民們稱作烤魚壹條街，這裏好幾家專門賣烤魚的店，而且門店都不小，起碼有二三十桌。
在沙北街菜市場對面，這家裝修亮麗且很古樸的，就是譚記王烤魚了。老板譚姐告訴我們，她在這裏賣了17年的烤魚，每天的魚都是在對面菜市場拿的貨，非常新鮮。
這麽多年來，從壹開始的香辣烤魚、麻辣烤魚，他們壹直在努力研發新的口味，如今已經有12種不同口味的烤魚了，所以許多重大學子和七中學子聚會，都會首選他們家。
在譚姐的烤魚店，還額外提供免費的銀耳湯和醪糟湯圓，非常開胃解暑，怪不得周圍的學生和上班族都愛去他們家了。
他們家的熱銷款是香辣味和麻辣味的烤魚，遊品強烈推薦，不管是誰吃了，都會覺得好吃的，而且這兩種口味並不太辣，屬於微辣的範疇，下飯也很合適。
如果妳比較能吃辣，可以試壹下雙椒味烤魚，魚的種類壹定要選黔魚，黔魚肉肥且嫩，刺也比較少，用來做烤魚是最為合適的了。
他們家的雙椒其實可以叫三椒了，兩種不同顏色的新鮮二荊條，切成了2厘米左右的段狀，裏面的辣椒籽並沒有去掉，所以辣味非常足，再加上花椒的作用，別提有多爽了。
蒜蓉味烤魚，這種味道其實在燒烤、大排檔比較常見，壹般都會用來做花甲、生蠔、小龍蝦，重慶人對於這種蒜香味的東西有壹種莫名的執著，所以這款的銷量也非常好。
蒜蓉是現剁的，所以還帶有些許的嗆味，用來做烤魚可以說是恰到好處了。
而他們家最有特色的烤魚，必須得數這份鮓海椒烤魚了，鮓海椒是重慶最有特色的壹種吃法，壹般都是用來做粉蒸肉的，沒想到用來做烤魚也這麽好吃。
鮓海椒經過炒制，放到魚肉上，米面獨特的香味滲透到魚肉裏，使得魚肉吃起來特別香，真是太神奇了。
因為魚都是現場從水裏撈起來的，從下單到上桌需要等待較長的壹段時間。因此，重慶烤魚的正確吃法，應該是先點幾道正菜，之後再吃烤魚。
點什麽正菜也是有講究的，壹般都是味道較重，能夠開胃的江湖菜最為合適。比如令人無法忽視的辣子雞，雞肉被油酥得十分脆，搭配上弄碎的麻花，在幹辣椒的熗炒下，釋放出火辣的味道。
當然，來自璧山的尖椒兔也是壹把好手，比起雞肉來，兔肉更加肥美鮮嫩，搭配上新鮮的二荊條，能夠帶來更多的刺激。
除此之外，譚記王烤魚還賣魚泡，因為每條魚的魚泡都不大，所以需要好幾條魚的魚泡才能出壹份菜，每天只能限量供應。
於是，遊品就抓住機會點了壹份，選擇了泡椒口味的，老板還在裏面加入了芹菜、姜絲、新鮮的二荊條，這種做法做出來的炒菜不可能不好吃。
魚泡吃起來非常鮮嫩，軟糯有嚼勁，十分絲滑，入口後有壹種要化掉的感覺，真是太美味了。妳們知道重慶哪裏還有賣魚泡的店嗎？
壹邊吃著江湖菜，壹邊和朋友聊天，不知不覺中時間飛速流逝，烤魚也差不多要上場了。
有了江湖菜的引路，使得我們的胃已經調整到大吃壹頓的狀態，這時候再吃烤魚，就更有幹勁了。
妳們都喜歡吃哪種口味的烤魚呢？請在評論裏留言告訴我們吧！當然，如果有推薦的烤魚店，也歡迎留言哦。