徽州毛豆腐，也叫黴豆腐，徽州地區傳統名菜，是壹種表面長有寸許白色茸毛的黴制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。
三河米餃，是合肥的名小吃，它是用秈米粉制作餃子皮，餡料則是用新鮮的五花肉制成。剛出鍋的三河米餃是最好吃的，它的色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮香，香脆可口，稱得上是合肥特色小吃的代表了。
泥鰍掛面，是合肥的傳統民間小吃，它的主要原料就是泥鰍和掛面，其中掛面采用的是機制面條，是將濕面“掛”起來，靠自身重力拉出來的，乃真正的掛面。
徽州撻馃，是徽商出門做生意的盤纏果，金黃酥脆的燒餅，趁熱入口，壹口香酥，那叫壹個香！
黃山燒餅。皮薄多脆、鮮而不膩的糕餅，形圓、色金黃、蹦脆如同蟹殼，人稱“蟹殼黃”。蟹殼黃，又叫蟹殼燒餅，小小壹枚形似螃蟹殼，在徽州總是隨處可見。