65438-0998，沙縣在國家工商行政管理總局商標局註冊了“沙縣小吃”服務商標。2002年該商標被認定為三明市馳名商標，2005年被認定為福建省馳名商標。
自2003年以來，沙縣小吃協會多次積極組織小吃老板參加國家級、省級舉辦的各類行業活動，參加各類全國旅遊烹飪比賽。全國烹飪協會、福建省烹飪協會還在沙縣召開了“中華名小吃”、“福建名小吃”專題表彰大會。
沙縣當地政府雖然成立了專門的管理機構，但也成立了行業協會，註冊了商標。但協會的管理模式只能規範會員的行為，與企業等市場主體相比在商標權保護方面缺乏足夠的動力。
同時，假冒沙縣小吃的餐館分布廣泛，以小規模經營為主，也增加了司法維權的成本和難度。這是很多打著沙縣小吃旗號的小餐館，即使違反了商標法等相關法律法規，也能長期生存的重要原因。
就目前的情況來看，如果只是使用“沙縣小吃”字樣，不構成侵權；但如果在圖形標誌、店面裝修等方面模仿他人，則可能構成侵權。
沙縣小吃店有很多不同的特色小吃，主要屬於福建菜系，現在引入福建。很多去這個市區旅遊的朋友都會去嘗嘗沙縣小吃。市場上有很多沙縣店，有些不正宗，但有些是正宗的品牌連鎖店，主要是在口味上能品嘗到明顯的差異。店面設計是統壹的，口味也是統壹的，他們有品牌logo的使用權。像許多面食壹樣，它可以用各種方法烹飪，如烤面條，燜面，炒面等。，而且米飯有很多種，比如炒飯，拌飯等。各種烤的腌制的好吃的都不錯。
綜合以上信息，沙縣小吃是註冊品牌，還是需要他人授權。開店掛沙縣小吃的名字可能有風險！