新中式茶飲發展趨勢

背景

中式茶飲從老壹輩人茶杯中，創新再造，成為年輕人在奶茶時代後的“新”愛好。

在以往傳統的茶飲消費中，受限於“傳統茶文化"的理念框架，茶飲消費在很長壹段時間內顯得不那麽“接地氣”。

新中式茶飲的出現改變了對"茶"的刻板印象，把“茶”做的更年輕，將健康、品質、時尚元素綜合起來，不斷發展精進。

產品標準化，便捷化

向上遊滲透，參與茶葉種植。

和上遊茶園、茶農簽訂獨家協議，並出資改良土壤、改進種植和制茶工藝。這樣能有效改造土壤的種植質量，減少農殘和金屬殘余，確保品控。

在傳統古法茶上做減法，在新式茶飲上做加法。

以茶為基底，水、奶、酒、果、咖的融合，藥食同源的食物與茶的創新結合，新中式茶飲口味更加多元。

標準化調制流程，喝茶更簡單更快捷。

煮茶、調制環節均有標準操作程序，制茶者了解茶文化、沖泡技巧，消費者只需點單即可喝到壹杯茶。

服務專業化，體系化

高知識輸出、調飲專業化，從業門檻更高。

新中式茶飲的從業者是產品研發的創新者，也是茶文化的傳播者。同時，在服務客人的時候需講解原料知識、制作手法等。

培訓機制:學習途徑規範化、體系化。

現有國家認可、具備協會資質的新茶飲培訓機構，培訓師是國家中級評茶員或國家高級評茶員及以上，整體培訓更加專業化。

體驗輕量化，沈浸式，社交感

註重空間體驗。

區別於傳統茶館的古樸厚重，新中式茶館精致、簡約、禪意，更符合現代人對於茶飲店的空間需求。

強調文化屬性。

陳列傳統古法制茶工具，還會將茶葉以博物的方式作展覽。新中式茶飲在制茶工具和品茶器皿上有明顯的中式印記。

打造年輕人的社交新空間。

新中式茶飲以茶文化為核心，打造了獨特藝術氣息，供消費者“凹造型打卡”。

品牌營銷年輕化，成圖率，破圈

用戶畫像年輕化。

茶正在從愛茶人士中破圈，逐漸滲透進Z世代群體。和咖啡、奶茶壹樣，走向職場打工人的辦公桌。

宣揚新式純茶美學，讓年輕人愛茶曬茶。

以茶文化為抓手，宣揚茶葉的知識、茶藝與空間環境，能打卡拍照很重要。

品牌合作***創IP，多渠道觸達用戶。

與年輕人喜歡的新晉品牌合作，推出聯名產品、聯名活動，抓住傳播觸點，更好地觸達年輕群體。

總結

產品研發向上遊滲透，標準化程度越來越高

新中式茶飲註重茶葉的品質，通過與茶園合作參與種植過程來實現品控。在研發上，偏向飲品的健康屬性在制作工藝上，制定指南，實現標準化出品。

人才培養體系化，服務專業化

新中式茶飲對於員工的知識儲備和操作技能的要求更高，從業具有壹定門檻。現有專業的培訓機構對新中式茶飲從業者提供幫助。

註重空間社交屬性，強調文化屬性

新中式茶飲空間設計以精致簡約、古典禪意為主，在充斥著茶文化的環境裏享受生活和社交聚會。

品牌營銷瞄準年輕人，邊喝邊玩

新中式茶飲對話年輕人，聯名營銷、內容種草多渠道觸達年輕受眾，培養愛茶的人群。