1.準備適量的生栗子，用清水沖洗幹凈，放入碗中。拿壹個栗子放在案板上，然後找到栗子底部的大概位置，用刀切開。切的不要太厚，會傷到栗子肉，可以先感受壹下，切壹兩個開始。
2、燒壹鍋開水，水開離火，把切好的栗子直接倒進去，蓋上蓋子，燉3分鐘，因為我們要生栗子，所以不能放在鍋裏煮，也不宜泡太久。3分鐘後，把栗子拿出來晾幹，不要放涼，只要不燙手就行。這時候最好把它們剝開，壹秒壹個栗子不成問題。
3，幾分鐘就能剝壹個鍋，每個栗子都完整光滑，而且不沾壹點皮毛，我們的指甲壹點都不會疼。然後把栗子直接放在保鮮袋裏冷藏。
壹種電餅鐺的去皮方法
1.準備適量的生栗子。最好選擇外表光滑飽滿，表皮有壹層絨毛的栗子。這樣的栗子更新鮮，更好剝。買回來清洗幹凈後，放在砧板上，在栗子鼓鼓的壹面劃壹個十字刀。這也是實踐的問題。先練幾個不順眼的，再練壹個穩紮穩打的刀功。這個做起來挺好玩的，但是有壹點，切的不要太深，剝的時候會碎的。
2.栗子全部切好後，將栗子平的壹面放在電餅鐺上，讓開花座朝上，然後加入栗子高度三分之壹的水，蓋上栗子，加入5分鐘。
3、5分鐘後，每壹顆栗子都像盛開的花蕾，全部開放，內褲全部粘在栗子皮上，輕松完整，速度壹流！這種方法非常適合自己做糖炒栗子，不用去皮，直接炒。
幹燥去皮法
1.把買回來的栗子洗幹凈，然後攤放在可以瀝水的籃子裏，放在有陽光的地方晾幹。現在天氣3天左右，3天後很多栗子會自動從頂部裂開。
2.我們把栗子放在袋子裏，然後用搟面杖敲打，手動敲打還沒有打開的栗子，然後倒出來，輕輕壹剝，連內膜都很容易去掉。用這種方法剝出來的栗子非常完整純正。
3.這種方法唯壹的缺點就是曬幹的栗子有點幹癟，不那麽好看，但是口感肯定不如當年。它們也被密封在袋子裏並冷凍。