推薦地址是市中心十字街的蘭師傅，彭祖路和三顧環島也有分店。這種熏鵝在當地最受歡迎，經常在店門口排隊。我們家逢年過節或者有客人的時候都會在這裏買，全家人都很喜歡。當地人吃了這種熏鵝肉後覺得辣，但辣得不得了，聞起來很正。如果放冰箱，壹定要徹底擦拭，去除煙熏味。鵝肉只是濕幹的，用牙齒咬下去味道很好。鵝肉吃起來有彈性，讓妳覺得很豐富，輕輕壹咬就會下來。不像有些鵝肉是幹的，很難咬下來，而是緊緊粘在骨頭上。熏鵝聞起來很香，皮的顏色也剛剛好。廚師對火候掌握得很好。我覺得熱量少是不夠的，多了會有焦味。咬起來用力，幹濕恰到好處，不像有些熏鵝太濕，咬起來又悶又軟的肉。如果水太多，就很難儲存，容易變質。當時吃的比較好，第二天就更沒味道了。另外這個鵝很入味，熏料的香味可以放入肉裏。
武夷山本地賣熏鵝的店有五六十家，包括市場裏的。最低價20元。這裏的熏鵝都是用傳統方法做的，買哪個都好。我覺得肉如果熏制的話壹定很好吃，只要不太爛就行。但是妳對比壹下，絕對能品味出各家的不同。所以我吃過壹個好吃的，下次肯定不會再買了。
有辣的，也有微辣的。如果不吃辣，顧客可以選擇微辣的。
近年來，蘭師傅熏鵝店作為後起之秀，異軍突起。橫街、彭祖路、三顧島都有分店。在武夷山口碑很好。