消費者去水吧消費，最基本的需求是對飲品的需求，比如常見的冷飲店式水吧；下壹個層次的需求是對環境的需求。消費者在消費飲料的同時其實也在消費環境，所以好壹點的水吧會在環境的營造上做壹些努力。但好的環境不壹定意味著好的心情，所以享受好的服務是更高層次的消費需求。服務好的話可以嗎？其實並不是。要讓消費者在水吧上流連忘返，就要在文化上下功夫，要有自己獨特的文化氛圍。
四流水吧賣飲料給消費者；
三流水吧把環境賣給消費者；
二流水吧向消費者推銷服務；
壹流的水吧向消費者推銷文化。