甲醇（Methanol，dried,CH?O）系結構最為簡單的飽和壹元醇，CAS號有67-56-1、170082-17-4，分子量32.04，沸點64.7℃。因在幹餾木材中首次發現，故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死。用於制造甲醛和農藥等，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。通常由壹氧化碳與氫氣反應制得。