生日蛋糕的制作方法

今年的生日蛋糕主題是美人魚，粉色系的少女畫風。不知道是不是因為女生天性愛美，無論是兩三歲的可愛娃娃，十幾歲的少女，還是成熟穩重的知性淑女，大多對粉色毫無抵抗力，這大概就是傳說中的少女心吧。這款蛋糕有三個特點:壹是造型夢幻，適合女生；第二，做法簡單易用；第三，材料實用、天然、健康。我們來看看它的具體制作方法。所需材料:蛋糕胚:雞蛋3個，低筋面粉50g，細糖40g，牛奶30g，植物油25g。裝飾:淡奶油450g，細糖35g，水果350g，粉色顏料少許，粉色巧克力50g，粉色閃粉少許，素色餅幹少許，裝飾糖珠少許，美人魚飾品+0操作步驟1。然後加入過篩後的低筋面粉，用雞蛋抽劃壹個“Z”字均勻面糊。2準備壹個無油無水的打蛋器，倒入蛋清和細糖，用電動打蛋器打幹起泡，即打蛋頭能拉出壹個小尖角，打蛋器倒置時不會滑動。3取1/3蛋清膏放入蛋黃糊中，用抽蛋器輕輕攪拌，先斜切入盆底，將底部的面糊翻上來，邊攪拌邊轉動打蛋器盆，直至幾乎均勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋清盆中，用同樣的方法攪拌均勻，直至蛋清膏和蛋黃糊充分混合。拌好的雞蛋面糊要色澤鮮艷、蓬松、飽滿、均勻。如果面糊明顯變小，不斷有大氣泡，就是消泡。4將蛋糊倒入6英寸的廚房模具中，在桌子上搖晃兩下，將面糊裏面的大氣泡搖出來。放入預熱好的烤箱，上下火160度，下層烤30分鐘左右。烘烤後立即從烤箱中取出，搖晃兩下放出熱氣後扣在冷架上，待徹底冷卻後脫模。5粉色巧克力用溫水融化，放入紙袋中，切壹個小洞，擠入魚尾的巧克力模具中，靜置冷卻凝固。6巧克力完全凝固後，脫模，刷上壹層粉紅色的閃光粉。7將淡奶油和細砂糖倒入打蛋器中，用電動打蛋器打至8%分布，直至奶油直立但質地仍細膩順滑，冷藏備用。取壹小碗鮮奶油，用色素染成粉紅色，冷藏備用。9將水果切成小塊，將餅胚切成三塊。10在底座上放壹塊蛋糕胚，均勻鋪上淡奶油和水果作為餡料，然後在上面放壹塊蛋糕胚，再鋪第二層餡料，再放第三塊蛋糕。11剩下的淡奶油鋪在蛋糕周圍，做壹個基本的澆頭。這種蛋糕不需要太多的配料，所以不需要很光滑，大致均勻就行。12用抹刀將粉色奶油抹在蛋糕表面和底部。13餅幹碾碎撒在底座上，有沙灘效果。最後放上美人魚飾品和魚尾巧克力，撒上壹些糖珠。提示1這是壹個6寸的蛋糕，大概5-8個人。餅胚采用奇峰餅，模具盡量采用陽極材料。首先，固定底模不方便脫模；其次，雖然不碰膜也能烤出奇峰，但這需要大量的烘烤時間和溫度，新手很難掌握。3動物鮮奶油對溫度很敏感。溫度高的時候，奶油會融化。所以送膏、補膏的操作環境盡量不要高於25度，18度最好。操作時要速戰速決，完成後立即放入冰箱。