豪華火鍋店具有價格高、與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為壹體、火鍋產品與技術高度統壹、服務對象穩定、社會形象突出、管理得當、制度完善等特點。
2.大眾風格:大眾火鍋店是火鍋店中的主力軍，數量最多。經營的品種比較單壹，原料以中低檔為主，風味也主要是當地人能接受的。這類火鍋店有自己的特色、規模、檔次和服務差異，在顧客中有自己的地位和形象。有自己獨特的特點，價格適中與火鍋的低成本和大眾口味密切相關，上座率和翻臺率高。大眾化火鍋店的特點是價格和人氣相結合，經營方式靈活多樣，服務以客為主，經營方式結合自身實際。
3.風味風格:風味風格火鍋店是體現獨特飲食文化，地方風味濃郁，品種單壹，但影響力較大的火鍋店。往往具有代表性，是歷史、地域、民族的綜合反映。這種火鍋有相對固定的品種，相對固定的湯汁鹵水，有壹定的服務特色和公認的風味。
風味型火鍋店在布局和裝飾上具有主題和內涵豐富、顧客能感受到獨特的文化熏陶和情調、吃與音樂相結合、參與性強、展示壹些特色活動、氣氛輕松和諧等特點。
4.時尚風格:時尚火鍋店在店面裝修上下足了功夫。要高度重視餐廳的設計並融入時尚元素，參考西式用餐環境營造小資氛圍，與火鍋店在消費者心中滿是油汙和濃重氣味的印象完全不同。