饅頭蘸醬是什麽醬？

煉乳醬。根據相關公開資料，譚家金綸饅頭蘸的白醬是煉乳。它是壹種奶制品，是由鮮牛奶或羊奶經過消毒、濃縮後制成的飲料。它的特點是可以長期保存。通常，鮮奶中的大部分水分是通過真空濃縮或其他方法去除的。