1.米皮/米皮
在陜西涼皮的江湖中，有岐山手工面、xi安涼皮、秦鎮米皮、漢中熱米皮，在風味和知名度上都各有特色。岐山手搟面是具有Xi特色的經典小吃。面條又細又寬，Q彈口感，濃郁爽口，配以芝麻醬、香菜、蒜末。秦鎮米皮以口感綿軟細膩、醬香濃郁著稱。無論妳喜歡面食還是米食，無論妳喜歡辣味還是清淡口味，陜西面皮和米皮都能滿足妳的口味。
魚露推薦的店是景家涼皮，位於安東郊輕紡城方可路誌祥廣場西側，吳佳米皮店，位於建西街東段南。這兩家的口味非常符合當地人的口味喜好:米皮滑嫩有彈性，油麻辣辣，加上濃郁的醬料，壹碗喚醒麻木的神經！
2.肉丸熱湯
當妳來到Xi安，妳壹定不能錯過肉丸胡辣湯！相比河南的胡辣湯，安的丸子胡辣湯口感溫和，麻辣刺激少，回味更鹹鮮。肉丸胡辣湯是Xi安民早餐中的經典湯品，味道鮮美，風味濃郁。丸子熱湯通常由丸子、豆芽和雞蛋組成，熱氣騰騰的湯中加入壹些辣椒和香料調味，使整個湯的味道更加豐富。每壹口湯都帶著丸子的嚼勁和嫩滑，讓人回味無窮。
魚醬推薦的店鋪有邢老三丸子胡辣湯，位於勞動西路5號西電實驗小學斜對面，劉老虎丸子胡辣湯，位於新鄉12號。這兩家店都是開了很多年的老店了，湯頭濃郁好吃，是新開的連鎖店無法比擬的。壹個星期不吃東西，就會想念，哪怕走彎路也要吃壹碗！
3.牛肉餅
牛肉餅，也叫宮廷脆皮牛肉餅，曾經是貢品。金刀的面包卷成薄片，撒上厚厚的剁碎的新鮮白菜和蔥花，再加上秘制的牛肉餡，味道鮮美。牛肉餅是Xi的傳統小吃之壹，面團柔軟，牛肉餡清香。牛肉餅的面團經過多次揉捏發酵，變得又薄又韌。牛肉餡選用優質牛肉，配以各種調料和蔬菜，味道鮮美，風味濃郁。
我推薦的店是老米家牛肉餅，位於大西學巷81號，還有吳佳油膏餡，位於麥賢街中段80號。魚醬喜歡吃餅，所以我也會在其他城市找牛肉餅吃，但不得不說Xi安的牛肉餅最好吃。多吃牛肉，調味得當，外皮酥脆。兩者都是牛肉餅中的黃金傳奇餅。
4.油茶麻花
油茶麻花是用半發酵面做的，比普通麻花更有嚼勁。麻花泡在油茶裏，外面變軟，裏面卻依然堅挺，配料有黃豆、芝麻、碎核桃、麻葉等，又鹹又香。油茶麻花是Xi人最喜愛的甜點和早餐選擇之壹。油茶以精確的配比和獨特的工藝制作而成，每壹口都帶來濃郁的茶香和豐富的層次口感。麻花是炒面做的，外酥裏嫩，咬壹口香脆可口。將麻花浸泡在油茶中，不僅可以增加口味的多樣性，還可以使麻花吸收油茶的甜味，形成獨特的食物組合。
我推薦的店是老吳家山茶花麻花，在紅埠街東口二乃寺大盤雞旁邊，回民苑北院門的佳佳山茶花麻花，在市蓮湖區北廣濟橋中段232號。對於第壹次來Xi安的遊客，尤其是南方的遊客，油茶麻花的味道可能無法接受，但我還是要推薦魚露，因為這是Xi安地道的早餐，從小吃到大口味都有。
5.中餐包子/中國肉包
在陜西，“什麽都能夾個包子”。臘肉有兩種:豬肉和牛肉。豬肉肥而不膩，牛肉幹而不柴。把剁碎的肉放在破饃饃裏，倒壹勺蠟汁。很好吃。菜夾饅頭是用土豆絲、海帶、豆芽等四季蔬菜做成的。有些攤位還會提供鍋巴和青紅椒，妳可以選擇任何妳想要的風格。
我推薦的店是老馬家的馬蓉雞蛋蔬菜小籠包，撒金橋115，撒金橋132的楊天宇臘牛肉小籠包。和那些需要坐下來細細品味的早餐不同，菜包子是可以帶走的，所以也是最常吃的魚露早餐。肉菜都可以，口味可以根據自己的喜好調整。沒有人真的不喜歡菜包子。妳壹定要試試！