南方人和北方人的飲食不壹樣。他們主要是賣菜賺錢。南方人和北方人的飲食不同。南方人以米飯為主食，北方人以面條為主食。南方人在飯店吃飯，吃壹碗米飯。至少要兩個菜，壹個賺妳三塊錢。吃了飯就不用要錢了！北方人在飯店吃飯，兩個饅頭壹碗粥！他是配菜，鹹菜和辣椒免費！
北方兩個饅頭，壹碗粥壹塊錢，壹個面子辣椒壹塊錢！都被轉移了。他不能給妳轉兩塊錢！2005年，我在溫州，三元壹頓飯，壹盤鹵菜，米飯隨便吃。老板，生意挺紅火的！到了吃飯的時候，大部分農民工都去哪裏吃飯，那些農村來的？那時候大米四毛錢壹斤，壹個人壹頓飯，壹斤大米都吃不完！
三塊錢是最低的，餐廳給妳賺兩塊錢！那時候人吃飯，都是湊合！那時候，食物很便宜。賣鹵菜的地方大概是豬頸肉，鹵肉只賣四塊錢壹斤。總之是從北京買到南京的，但是賣的不好！他不賺錢，他不會伺候妳！去北方餐館吃辣椒醋也不會找妳要錢！
南方的經濟型快餐店用秤來衡量營養豐富的菜品，每兩個菜是1.4元和1.5元，適合中青年、工薪階層、農民工、裝修工人，米粥免費。因為免費餐可以吸引壹大批人。他們做的工作是體力勞動，消耗大量的熱量，所以需要補充能量。壹般兩碗飯吃的清淡。
快把飯曬幹，好好幹。如果餐館和快餐店收取額外的餐費，他們就會失去吸引力。南方改革開放的步伐在加快，基礎設施項目多，住房建設多，地鐵、隧道、道路排水工程多，流動人口數量巨大。有的農建隊沒有食堂，工人自己想辦法。
就算有食堂施工隊，也是老板親戚開的。人家吃幾盆菜就膩了，就不推新菜了。在快餐店裏，菜品種類繁多，隨著季節的變化而更新。乍壹看，菜肴令人眼花繚亂，很有吸引力，加上免費用餐，生意肯定會興隆。
米飯和饅頭的成本不壹樣。壹斤小麥磨成8兩面粉，每100斤生產80斤面粉。去年小麥的保護價是每斤1.2元，所以每斤面粉成本接近1.5元，這只是保守價格。我不是南方人，不知道大米加工的成本。
但是說到饅頭，還是可以說壹斤饅頭最多壹斤半。裏面有各種雜費。其實做饅頭挺辛苦的。