1.職工在工作時間和工作場所受到事故傷害，或者在工作時間前後在工作場所從事與工作有關的準備性或者收尾性工作的，視為工傷。根據相關法律的規定，職工因工負傷或者因工出差期間發生事故下落不明的，應當認定為工傷。“工作場所”不僅包括員工從事工作的場所，還包括員工為滿足工作需要而必須經過的場所，如外出工作的方式、員工外出工作的辦公和休息場所、員工為滿足健康和生理需要而必須經過的場所。
2.如果與工作無關，屬於酒店的過錯，則不屬於工傷，但可以要求酒店承擔相應的賠償責任。如果員工摔倒是因為酒店衛生間的地板濕滑，屬於酒店防護設施不當，而不是在執行工作職責時受傷，與工作無關。酒店應對員工的相關損失負責。
因此，員工在出差過程中受傷是否屬於工傷，取決於工傷認定。如果他是因為工作原因摔傷，屬於工傷範圍。如果是他自己的原因，不屬於工傷範圍。
法律依據:
工傷保險條例
第十四條
職工有下列情形之壹的，應當認定為工傷:
(壹)在工作時間和工作場所因工受到事故傷害的；
(二)工作時間前後，在工作場所，從事與工作有關的準備性或者收尾性工作而受到事故傷害的；
(三)在工作時間和工作場所，因履行工作職責受到暴力等意外傷害的；
(四)患有職業病的；
(五)因工出差期間，因工作原因負傷或者下落不明的；
(六)在上班途中，受到非本人主要責任的交通事故或者城市軌道交通、客運輪渡、火車事故傷害的；
(七)法律、行政法規規定應當認定為工傷的其他情形。