我先告訴妳如何消除沒有餐飲軟件的餐飲行業收銀的漏洞:
1，(核對清單)需要保留所有廚房單據，核對電腦收銀清單的每壹項；如果不查賬單，需要檢查每天使用的人工賬單收銀機是否全部收到，也就是檢查人工賬單號的使用情況。
2、(核單)核單的同時還需要檢查菜品的價格是否正確；
3.折扣、零擦除和贈品(檢查清單)應由管理層簽字。折扣建議最好是客戶用信用卡打折。
4.(核對賬單)退單:廚房要做好登記，根據菜品是否生產，跟蹤菜品是否售出。退菜時，要確認生產出來的菜是否退回廚房，並做人工統計報告，事後追究退菜原因和責任；
5.(核對表)應嚴格控制現金券等消費券的發放和使用，防止內部員工作弊。
6.(查看賬單)服務員簽了多少錢所有的對賬單？(至少要兩個人才能出軌)
7.(管理)收銀員不能自己管理和銷售商品，但可以由吧臺生產。(防止收銀員帶煙、酒等。進酒店銷售，財務部門可能會不定期盤點酒吧庫存；出軌至少需要兩個人。)
總結:沒有餐飲軟件，財務核實工作量巨大。下面我介紹壹下如何使用我們長沙智達餐飲軟件來防止餐飲行業的收銀漏洞:
1，(核對表)優之達廚房在單獨的訂單中打印，廚房只有收到廚房單獨的訂單後才能生產產品，有效防止了不經過收銀環節就產生賬單，大大減少了財務核對的工作量。(所有的訂單都是從打印機打出來的，然後經過收銀臺的電腦。如果收銀臺有記錄，就必須付錢給收銀員，這樣就杜絕了不經過收銀臺就產生人工訂單的漏洞。)
2.(管理)作弊主要是減少結賬金額的余額。現在有幾種情況可能會減少結賬金額:退單、修改菜品單價、修改菜品數量、贈送、打折、擦除零。以上操作都是嚴格控制的，有財務審核生成操作記錄。餐飲企業要了解情況並簽字。退房後不允許申請簽名。下圖顯示了價格變化和數量變化記錄的查詢。財務部門對這些異常操作壹目了然，很容易解決核查問題。
4.(核對賬單)退單:廚房要登記好，根據菜品是否生產，跟蹤菜品是否售出。退菜時，需要確認生產出來的菜是否退回廚房，並做好人工統計報表，每天提交給財務部，與通達軟件的退單明細報表進行比對；事後追究退菜原因和責任；下圖是智達餐飲軟件的退單列表:退單原因、下單時間、退單時間壹目了然！
5.(核對表)消費卷如現金卷的發放和使用應嚴格控制，防止其內部員工作弊(智達軟件:消除消費卷管理漏洞)。
6.(查看賬單)服務員簽了多少錢所有的對賬單？(至少要兩個人才能出軌)
7.(管理)收銀員不能自己管理和銷售商品，但可以由吧臺生產。(防止收銀員帶煙、酒等。進酒店銷售，財務部門可能會不定期盤點酒吧庫存；出軌至少需要兩個人。)
把鐵杵變成針不是壹日之功；前臺防泄漏是壹個系統的、環環相扣的事情，需要餐飲企業從制度管理、軟硬件投入、財務監管等多方面、長期堅持，做到真正的零漏洞。
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