是中、西餐主要菜肴之壹。原料以北戴河的海蝦為主，精工細做之後，再輔以適量湯汁，其造型生動，色澤艷麗，香味醇厚，由於蝦體較大，肉質細嫩，營養豐富
長城餑欏餅:
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為壹張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹澱粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香，是純粹的民俗食品。
制作單位：山海關鴻宴飯莊（山海關城關南路109號）
四條包子
四條包子鋪是1958年開業的老字號企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。 普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。壹直為古城和外地遊人喜歡。
制作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號）
回記綠豆糕
清真回記糕點部始建於1945年，因初創人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。
制作單位：山海關清真回記糕點部（山海關天心胡同22號）
老二位麻醬燒餅
麻醬燒餅是老二位飯店的優質產品之壹，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。
制作單位：海港區老二位飯店（文化北路15號）
煎餅合子
成品規格劃壹，外觀整齊，顏色亮黃，外皮酥脆，餡心鮮香，是我市久已有之的傳統小吃，各種原料均產於本市，地方特色濃郁。
制作單位：同盛快餐有限公司（海港區東港鎮柳村）
楊長子火腿腸
始創人楊庭珍曾在山東濟南給壹家德國老板馬斯薩茲制作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津合開"勝利腸子鋪"。1941年"勝利腸子鋪"遷至北戴河海濱，從那時起"楊腸子"即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。
制作單位：北戴河盛利肉食加工廠（北戴河劍南路19號）
蓮蓬山牌火腿腸
產品呈玫瑰色圓柱形，表皮幹爽光澤有紋，色香味形俱佳。
制作單位：北戴河商業局肉食加工廠（北戴河草場東路14號）
金楊火腿腸
成品腸口感好，彈性好，切薄不散，切絲不斷，產品1999年載入中國食品大全。
制作單位：北戴河楊家腸子食品有限公司（北戴河草場中路6段67號）
孟和尚粉腸
該店1886年始創於北京，1938年由孟兆義遷來我市。因孟吃素，人稱"孟和尚"。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，深受本市及津京、東北等地顧客歡迎。
制作單位：山海關義記孟和尚熟食店
錦發醬驢肉
錦發大酒店是我市以驢肉為主要特色菜肴的酒店。成品色澤金紅，味濃香醇佐餐下酒俱佳。
制作單位：秦皇島開發區錦發大酒店（西港路中段冶金廠南門）
曉曉炸排骨
創建以來，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，采用燜、炸、熏、烤等獨特技法，制成種類繁多的熟食制品。其中油炸排骨現制現賣，為店中暢銷品種。成品紅黃明亮，外脆裏香、味美醇香，老少皆宜。
制作單位：海港區曉曉熟食部（馬坊市場82號）