鵝肝可以生吃，也可以煮熟吃。在很多高檔的日本料理店裏，都有壹碟鵝肝生魚片。鵝肝是鵝的肝臟部分，在西方很受歡迎。可以看到各種鵝肝做的菜。大家分享壹下生吃還是熟吃。
鵝肝是生吃還是熟吃1 1？我們知道鵝肝屬於鵝的肝臟，我們都知道壹些動物的肝臟，通常是生的，帶血的。這種情況下，可想而知，就算鵝肝可以生吃，拿到手也不會直接吃。畢竟我們是人，不是動物，除非極度饑餓。
2.生吃鵝肝不僅看起來惡心，味道也非常不好。另外，如果鵝肝本身不衛生，如果不經過高溫處理直接食用，很可能會對我們的腸胃造成傷害，所以不管什麽原因，都不建議大家生吃鵝肝。
3.其實我們買了鵝肝之後，除了生吃，還有很多做法。我們知道鵝肝是法國的壹道名菜，法國人選擇用油炸的方法制作，然後用面包包裹。在中國也有很多制作方法。比如可以和壹些其他食材壹起炒，也可以和壹些主食做成粥喝。
鵝肝作為動物肝臟，不僅僅是壹種肉，還含有壹些血。但是不幹凈的鵝肝沒有經過高溫處理，很容易給我們的健康帶來危害。所以不建議妳生吃。可以選擇各種方法制作鵝肝。
鵝肝是生吃還是熟吃？2鵝肝可以生吃嗎？
不建議生吃。
鵝肝雖然營養價值高，但畢竟屬於動物的內臟，是鵝體內比較大的解毒器官和毒物中轉站，可能含有較多的細菌和寄生蟲。
如果生吃，裏面所含的細菌和寄生蟲可能不會被完全殺死。此時如果繼續食用，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，所以不建議生吃。
切好的鵝肝裏面發紅是什麽原因？
看情況吧。
鵝肝含有壹定的筋膜和血管。如果鵝肝還是生的，切好後變紅是正常的，壹般煮熟後會變色。
但如果鵝肝已經熟了，如果切開後裏面是紅色的，壹般是因為鵝肝沒有完全成熟。這種鵝肝吃起來外脆裏嫩，味道不錯。如果不習慣吃，可以提前和廚師商量，讓它全熟。
冰鵝肝是生的嗎？
通常不會。
冰鵝肝是這家餐廳的壹道名菜。吃起來冰涼冰涼的，就像吃冰淇淋壹樣。雖然這種鵝肝的顏色看起來很淡，但是和生鵝肝的顏色是壹樣的，其實鵝肝在冰鎮之前已經蒸過了，所以不是生的。
而且冷凍前會用各種香料和清酒浸泡，去除腥味，改善口感。對於壹些不喜歡生食的人來說，不需要太擔心。
鵝肝為什麽這麽貴？
成本較高。
目前市面上的鵝肝壹般都是進口鵝肝，鵝肝還和魚子醬、松露壹起被列為“世界三大美味”，所以它的成本比較高。對於正規的鵝肝，也是分等級的，壹般等級越高越貴。
而且鵝肝壹般用來做法國菜，日本菜等。，所以對廚師的技術要求比較高，自然價格也會相對上漲。
鵝肝是生吃還是熟吃？3鵝肝可以生吃嗎？
最好不要生吃。鵝肝雖然營養價值高，價格高，但也是動物內臟。生吃不僅營養不好，口感也不好，對健康也會有影響。壹般吃鵝肝的時候會用面包、果醬或者特制的紅酒洋蔥。鵝肝是法國菜的開胃菜，就像我們國家的開胃菜壹樣。只是鵝肝高端高檔，我們蘿蔔泡菜低調奢華有內涵。
鵝肝的西式吃法
吃法:拌面包。由於鵝肝的成本較高，普通法國人通常只在重大節日(如聖誕節或新年)才會享用鵝肝。鵝肝會被切成塊油炸，或者被包起來吃。
吃法:西餐廳烹飪。通常情況下，鵝肝的烹飪方法有很多種，餐廳裏最常見的是“半熟鵝肝”。將整塊鵝肝冷凍，去掉裏面的纖維，用手掰碎，加入黃油、鹽等調料，用保鮮膜包好，放入盛滿水的烤盤，放入烤箱烘烤半小時左右，取出後放入冰箱備用。
吃法三:煎炒家風。煎鵝肝需要非常好的烹飪，否則，妳可能會得到壹小塊鵝肝和大量的油。所以壹般來說，油炸鵝肝要比餐館裏半熟的鵝肝貴很多。家裏會很實惠，還可以做鵝肝炒飯。
吃法:燒烤。用香料烤鵝肝，放在烤箱裏和鵝肝壹起烤。這種鵝肝更重更香。
中國的鵝肝吃法
法國菜的鵝肝傳統吃法是切壹塊放在面包上，根據口味選擇各種果醬吃，在中國端上餐桌就不用這樣吃了。我試著搭配米飯和蔬菜，最後發現白粽子其實是絕配。
粽子糯米的軟糯質感搭配鵝肝的細膩結構；煮好後，白粽子裏的糯米吸收了粽子葉的香味，正好在味蕾上襯托出整個鵝肝醬優雅而持久的香氣:我暗暗想，從結構和香味上來說，鵝肝醬白粽子能把法式面包甩好幾條街。如果再加壹杯香檳，就完美了。
吃鵝肝的好處
鵝肝富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇以及鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。，具有補血養眼的功效。鵝肥肝是活鵝養殖的脂肪肝。這種脂肪肝肉質細嫩，味道鮮美，被歐美人譽為世界三大美味(鵝肥肝、松茸、鱘魚子)之首。
鵝肥肝的脂肪含量為60%，大部分是不飽和脂肪酸，富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，藥用價值很高。能增加體內酶活性，調節鈣磷代謝，降低血液膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。