鹽城洪祥大酒店成立於1995年3月10日，先後使用鹽城市洪祥大酒店有限公司和鹽城市洪祥大酒店有限責任公司的名稱，現在名稱為鹽城市洪祥美食有限公司。公司註冊資本為772萬元，法定代表人為蘇洪祥，經營地址為鹽城市大慶東路3號，經營範圍為：大型餐館（含涼菜，不含裱花蛋糕，不含生食海產品）。以下項目限有資格的分支機構經營：住宿服務、餐飲服務（制售快餐、點心小吃）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準後方可開展經營活動）。