湖北省位於長江中遊，洞庭湖以北，故稱湖。湖北省北與河南省接壤，東與安徽省接壤，東南與湖南省接壤，西與重慶市接壤，西北與陜西省接壤。湖北素有“千湖之省”之稱，菜肴以新鮮淡水魚為主，強調鮮、嫩、軟、滑、爽。
根據我這幾年的生活和觀察，我在心裏總結了幾道湖北名菜。菜名如下:
蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯在湖北人心中的地位非常高。應該沒有湖北人不喜歡。小火慢燉的蓮藕排骨湯是粉紅色的，藕粉是蠟質的，排骨軟爛。蓮藕排骨湯既是壹道家常菜，也是壹道待客菜。
蔥燒武昌魚因老主席的壹句“只喝長江水，不吃武昌魚”而聞名天下。武昌魚永遠不會缺席湖北名菜。本來想寫清蒸武昌魚的。轉念壹想，身邊的親戚朋友都更喜歡蔥燒武昌魚，更入味。把壹塊魚蘸在盤子裏的汁裏特別好吃。這道菜也是家喻戶曉。
沔陽三蒸沔陽就是現在的仙桃市，號稱“蒸菜之鄉”。當地有句話叫“不蒸不行，不蒸不行”。綿陽的三蒸合稱為蒸魚、蒸肉、蒸菜。蒸魚入口嫩而不腥，蒸肉入口不膩，蒸菜清爽不沈悶。目前，綿陽三溪已被列入湖北省非物質文化遺產名錄。
麻辣小龍蝦馬上到了池塘小龍蝦的季節，湖北的小龍蝦養殖面積居全國之首，所以小龍蝦的吃法多種多樣，色澤鮮紅，蝦尾飽滿卷曲，肉質細嫩鮮美，醬汁濃郁，回味無窮。除了麻辣小龍蝦，還有蒜蓉小龍蝦、油燜小龍蝦、麻辣小龍蝦，深受人們的喜愛。
臘肉炒洪山花菜洪山花菜只有武漢市洪山區才有。很久以前是貢菜，現在產量不高，能吃的人不多。不過湖北其他地方的人也喜歡種紅菜苔。雖然不是正宗的紅山菜花，但入口鮮甜爽滑，是壹種百吃不厭的蔬菜。
因為在湖北生活的時間不長，去過的地方也不多，所以只寫了幾個自己非常熟悉，周圍人都喜歡的地方美食。但也有很多湖北特色菜是聽說過而沒吃過的，比如黃陂鐘祥的盤龍菜，曲香的炒肉，雲夢縣的魚面，王集的雞湯，荊沙的甲魚。它們看起來都很好吃，我想在有時間的時候嘗嘗。