武漢酒店廚房設計要幾個功能區域？

隨著酒店行業的不斷發展，越來越多的人開始關註於酒店的發展，而廚房做為酒店中重要的組成部分，因其業內的競爭不斷，正逐漸向高品質和高標準看齊。武漢安潔晟廚房設備工程有限公司介紹壹下酒店廚房有哪幾個功能區。

酒店廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

其中主操作區作為酒店廚房的設計應該符合廚房整體的操作流程，要想擁有壹個方便的廚房規劃設計，在進貨、驗貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設備有壹定的定位，這樣的設計出來的廚房運作更流暢，實用性較大化，廚房效率性提高。

還有涼菜區只要為完成產品拼切、擺盤工作，應配備冷櫃、操作臺等設施，保證好冷菜出品的及時性，口味符合大多數人的要求，裝盤及造型符合規定要求。