1.魚的清洗不徹底:烹調前，魚要洗凈去除內臟和魚鱗，再用清水洗凈。如果清洗不徹底，殘留的血汙會導致煮湯時水不清。
2.使用的魚質量不好:選擇新鮮的魚是做出美味湯的關鍵。如果使用的魚肉質量不好，會導致魚肉中雜質較多，從而影響湯的清澈度。
3、煲湯的時間不夠長:煲湯需要足夠的時間來提取魚肉的鮮味和營養。湯煮的時間不夠長，就不能充分釋放魚的味道，導致水不清。