餐飲行業，客人大多不懂菜品，不會點自己喜歡的菜；如何滿足客人點餐的要求，
第壹；飯堂必須有點餐展示臺；有很多酒店采用成品菜展示櫃模式，對酒店毛利有很大阻礙；
二是在酒店廚房浪費時間；
第三；客人只能看外形；而且不知道菜的味道；不能進壹步了解做好的菜；
我覺得可以采取圖片展示平臺的模式；這樣可以讓客人更了解菜品，照片左側是這道菜的介紹；有主要成分；配料；烹飪口味；展示每周推出的菜品。不好賣的菜，點單率低的菜，壹定要換掉。這樣操作的話，可以更好的保證菜品的正常運作；