中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化壹直占據著重要地位，酒是壹種特殊的食品，是屬於物質的，但酒又融於人們的精神生活之中。
酒文化作為壹種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。
首先，中國是壹個以農業國的國家，因此壹切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的壹部分。
糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。中國是酒的王國。
酒，形態萬千，色澤紛呈；品種之多，產量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，族無分漢滿蒙回藏，飲酒之風，歷經數幹年而不衰。
中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為壹個文化符號，壹種文化消費，用來表示壹種禮儀，壹種氣氛，壹種情趣，壹種心境；酒與詩，從來就結下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每壹種名酒的發展，都包容勞動者壹代接壹代的探索奮鬥，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。
這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以升華為誇曜世界的飲食文化。
酒，作為世界客觀物質的存在，它是壹個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翺翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沈淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。 酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是壹種客觀的物質存在，而是壹種文化象征，即酒神精神的象征。
在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合壹，天人合壹，齊壹生死。
莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧願做自由的在爛泥塘裏搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千裏馬。
追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。 世界文化現象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以升華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合壹的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。
在文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。因為，自由、藝術和美是三位壹體的，因自由而藝術，因藝術而產生美。
因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。“誌氣曠達，以宇宙為狹”的魏晉名士、第壹“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為壹朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。”
“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山嶽之形。
不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”
這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。 “李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”
（杜甫《飲中八仙歌》）“醉裏從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有誌，得酒詩自成。”
（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“壹杯未盡詩已成，湧詩向天天亦驚。”（楊萬裏《重九後二月登萬花川谷月下傳觴》）。
南宋政治詩人張元年說：“雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。
不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，於是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如願。
鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”
“吳帶當風”的畫聖吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。
“書聖”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉後依胡床，須臾掃盡數千張。
飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。
草聖張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，於是有其“揮毫落紙如雲煙”的《古詩四帖》。
中國酒文化有幾千年的歷史距今已有三千余年的歷史。
中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始於商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。
朱翼中的《酒經》稱，夏朝初年，名為儀狄的壹個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯後感到味道甘美，感慨道：“後代必有為了飲酒而亡國的。”於是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《說文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”
自古以來，文人學士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容。“李白鬥酒詩百篇”，酒在這裏已成為文人文化的壹部分了。
在中國民眾的日常生活中，酒也不是作為壹種單純的飲料來看待的，而是人際關系的“潤滑劑”和個人性格的“壯膽劑”，它起到調節人際關系、培養和促激人們性格的作用。
中國有句俗話“無酒不成席”，酒在我們的社會生活中無所不在；從古到今，中國人壹向敦於友誼，友人相逢，無論是久別重逢，還是應邀而逢，都要把酒敘情，喝個痛快。
中國人把婚禮的筵席稱“喜酒”，生了孩子辦滿月稱“滿月酒”，重陽節要喝“重陽酒”，端午節要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“慶功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、開業等等都要喝酒，酒已成為中國人際交往的橋梁和紐帶，在日常生活中發揮著重要的作用。
擴展資料：
中國酒種類以及酒文化
大約在公元前19世紀，傳說當時的夏王朝國君少康，發明了釀酒工藝。
於是，酒這壹充滿詩情畫意、充滿傳奇色彩、充滿江湖豪情、充滿邊關悲壯的飲料開始伴隨所有中國人。或許大家忽略了少康的另壹個功績：率領華夏百姓戰勝殘暴的寒浞，實現夏王朝的中興。
其實按照考古發現，中國古代酒作為飲料的出現要早於少康所在的夏王朝。除了少康造酒之外，中國古代還有“猿猴釀酒”、“儀狄造酒”、“酒星造酒”的說法，充分說明中國酒文化具有久遠的歷史。
隋唐，唐朝詩詞的繁榮，對酒文化有著促進作用，出現了輝煌的“酒章文化”，酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術、酒與繪畫等，相融相興，沸沸揚揚。唐代是中國酒文化的高度發達時期，唐代酒文化底蘊深厚，多姿多彩，輝煌璀璨。
“酒催詩興”是唐朝文化最凝煉最高度的體現，酒催發了詩人的詩興，從而內化在其詩作裏，酒也就從物質層面上升到精神層面，酒文化在唐詩中醞釀充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令戰風行，酒文化融入了中國人的日常生活中。
此時，陶瓷制的酒具逐步取代了青銅質地酒具，成為日常應用最廣泛的飲酒器。而且唐代人們開始使用桌子飲酒，不再“坐床”。
宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續和發展，比唐朝的酒文化更豐富，更接近我們現今的酒文化。酒業繁盛、酒店遍布，宋代酒店強調名牌的文化個性。
金代北方民族素有豪飲之風，有著濃厚的酒文化底蘊，金代有著燒鍋酒文化。而元代出現了燒酒（阿剌吉酒）。此外，宋代發明了蒸餾法，從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。
宋代的制瓷業空前繁榮，大量色澤溫潤、絢麗、晶瑩如玉的瓷器成為酒器。
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瀘州老窖酒文化的歷史有誰了解瀘州老窖藏品酒好不好？消費者認可的美酒，在市場中深受青睞，無論是送禮還是自己喝，選擇瀘州老窖藏品酒都是壹個不錯的選擇！du家釀造，口感純正，香氣馥郁，舌尖鐘愛，瀘州老窖藏品是名酒之後，釀造優勢得天獨厚，每壹杯都令酒客沈醉，推出即在消費市場贏得好評如潮。
瀘州老窖藏品酒在酒的制作過程中，對於盛酒的窖子有著諸多的要求。瀘州老窖藏品酒好不好？使用1573國窖窖池。
含有600多種有益微生物，400多年來從未間斷使用，瀘州老窖藏品酒使窖泥充盈著生命力旺盛的微生物，其產生符合窖香氣味濃郁，釀槽發酵產酒，酒質純凈，口齒留香。
國窖窖池的歷史有多少年酒的名字往往蘊涵著酒本身的東西：或者釀造工藝、或者原料、產地、水質等。而如“國窖?1573”這種用數字來命名的中國名酒是沒有的。瀘州老窖窖池是全國重點文物保護單位，在中國酒業中僅此壹家，被譽為“國窖”，而該窖始建於公元1573年，瀘州老窖形象產品“國窖?1573”由此命名。
眾所周知，固態發酵釀酒是中華民族的創舉，在世界釀酒工業中有著重要的地位。其顯著的特點是泥窖發酵，天然生香，而且窖池越老，酒質越好，固有“窖老者尤香”之說。從四川瀘州出土的文物顯示，瀘州酒業始於秦漢、興於唐宋、盛於明清，而有史可考、有案可稽的瀘州老窖窖池於公元1573年由舒家建窖，當時作坊名稱為“舒聚源”，經過連續四百多年不間斷的發酵釀酒，瀘州老窖窖池早也不是簡單的泥池酒窖，而是集發酵容器、微生物生命載體和搖籃於壹身，其特殊的微生物生命現象，在釀酒技術、生命科學，進而在經濟、文化方面，都有著非凡的價值和深遠的影響。1996年國務院將瀘州老窖窖池列為全國重點文物保護單位，使中華民族這壹歷史最悠久、保存旦粻測救爻嚼詫楔超盲最完好、連續使用時間最長的釀酒窖池展現出它古老的神韻和璀璨的風采，成為華夏文明的偉大見證！並以世界釀造史上的奇跡而載入?吉尼斯世界紀錄?。
“國窖?1573”由國寶窖池精心釀制，所以，從該產品誕生之日起，本身就蘊涵了中國白酒的歷史與文化，成為情感、科學的載體。它將中國最古老的窖池“1573”這個數字作為名稱，永遠銘刻在消費者心中，讓每壹個中華兒女在慢慢品味美酒的時候也品味瀘州老窖430年的厚重歷史。
參考資料：
中國十大名酒
1.茅臺（國酒，所以排第壹.）
2.五糧液（這個不用說了吧？）
3.杜康（何以解憂？唯有杜康.感謝曹操.）
4.汾酒（借問酒家何處有，牧童遙指杏花村.都知道他家了，他肯定是名人.這裏暫
且不討論此杏花村的歸屬問題.）
5.西鳳酒（神秘而高貴.因其神秘，所以比下面的高出壹籌）
6.董酒（歷史悠久）
7.劍南春（總感覺是很暢意的時候適合飲的壹種酒）
8.瀘州老窖（比較大眾化的名酒）
9.古井貢（因為某個帝王喜歡，所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同
呢！但名聲是不敢小瞧的.）
10.竹葉青（從古到今，老少鹹宜，濃淡隨意，比較含蓄的壹種.可個人總認為被遮在汾酒的影子下）
誰知道關於拉菲酒窖的真實歷史呢1987拉菲古堡建造新酒窖。
這座由加泰羅馬尼亞建築師理查德·鮑費爾監造的地下環形酒窖由16根柱子撐起穹頂，使整個建築宛若開闊步前的天空，獨有的恢宏和絕美，窖中可容納2200個橡木桶。建築耗時2年，既有羅馬時代的建築又包含了路易時期的奢侈富貴，各個廳均有其各自時代並各自貴族的明顯色彩。
1989年該酒窖落成，由羅斯柴爾德家族正式命名“拉菲酒窖”。至今全球景仰的頂級酒窖巍然聳立在菩樂村，每年來此品酒觀光的遊客絡澤不絕，時有貴族音樂會在中廳舉行，二十年的雕琢自然形成世界酒窖的第壹品牌。
今天，羅斯柴爾德家族的“拉菲酒窖”正式落戶廣州，雅盈公司榮譽摘得其中國的唯壹使用人之皇冠。雅盈公司將秉承羅斯柴爾德家族理念。
在中國不斷尋求最優秀的合作夥伴***建世界最美好的最卓越的最有歷史的酒窖。好酒窖是對人類物質文明的壹種貢獻。
紅酒的歷史聖經裏最早出現有關葡萄酒的紀錄在創世紀第九章20節：挪亞是農夫，也是第壹個培植葡萄園的人（現代中文譯本修訂版）。葡萄是人類最早栽種的植物之壹，埃及的釀酒歷史有3000年以上。隨著羅馬領土的擴大，葡萄的栽種也推廣開來。原本喜愛大麥啤酒和蜂蜜酒的法國原住民高盧人很快就愛上葡萄酒並成為傑出的葡萄果農，也曾經因為他們生產的葡萄酒質量大受羅馬歡迎，而羅馬皇帝杜密遜（Domitian）下令拔除高盧壹半的葡萄樹以保護羅馬本地的葡萄果農。
之後羅馬皇帝普羅布斯（Probus）全面授權高盧人栽種葡萄樹，才又重建法國葡萄種植的傳統。四世紀初羅馬皇帝君士坦丁（Constantine）正式公開承認基督教，而基督教成為羅馬帝國的國教之後，彌撒典禮不可或缺的葡萄酒助長了葡萄的種植。壹直到公元1780年，法國大革命許多葡萄園轉手中產階級與酒農之前，都是掌控在教會的手上。
公元1880年左右，霜黴及粉胞菌肆虐，最嚴重的是葡萄根瘤蚜蟲。嫁接於美國種獲得解決，但葡萄園面積大幅縮小。兩次大戰假標示的酒紛紛出籠，壹直到1935年“國家法定產區管制局”（INAO - Institut National des Appellations d'Origine）成立以後，法國質量優良的葡萄酒開始受到“法定產區”（AOC - Appellation d'Origine Controlee）的規範才獲得解決。如今各國也紛紛建立自己的法定產區制度以保障質量優良的葡萄酒。