2、加工配料:火腿腸我們需要把皮剝掉，然後收起來用刀切成四瓣，放壹邊備用；洋蔥切成洋蔥圈，然後將孜然粉、芝麻、雞粉、辣椒粉等所有調料混合在壹起。均勻之後，就是我們要準備的“燒烤料”了。而我們最重要的冷面需要壓成盤子。
3.冷面的準備:當然冷面要烤熟。鍋自然要準備好，我們的面也要稍微處理壹下。將冷面浸泡在清水中，然後迅速撈出冷面，再將鍋加熱，均勻刷上壹層油。然後把涼面鋪在鍋上，開始烤面。記住火壹定要小。
4.把雞蛋打在烤面上:當溫度升高時，我們會發現烤面會變軟。當冷面稍微變軟時，我們可以加入雞蛋。雞蛋打在冷面上後，用勺子或其他東西把雞蛋打勻。壹個冷面獎勵壹個雞蛋其實就夠了，但是要盡量把它們打均勻，不然烤面和雞蛋合在壹起會讓整個東西不均勻。
5、烤面加料:蛋液七成左右凝固的時候，就可以翻面了，然後我們用之前準備好的醬料刷面，再在上面均勻撒上蔥花。我們觀察周圍蛋清凝固，雞蛋邊刷千島醬，於是關火，裏面放火腿腸條，也可以把火腿腸切丁，撒上蔥花。
6.烤冷面:烤冷面是最後壹步，也就是卷起來。我們會把烤好的冷面從壹邊卷起來，把醬料、蔥花、火腿卷起來，然後可以把整塊拿出來，再切成幾塊，放在盤子裏，撒上辣椒粉和蔥花就可以吃了。
這個時候冷面就不再是冷面了，而是烤的其實很燙，適合冬天或者工作日吃。這種食物不像腸粉那麽軟糯，湯也亮，但感覺像腸粉。都是用面團、雞蛋等食物包裹，幾種主食混合在壹起，營養又美味。
嗯