酒店水票就是銀行的結匯憑證，上面有結匯金額，牌價和核銷單號。
酒店水票是酒店給客人兌換外幣時打印的單據，上面有當時的匯率。另外，有的客人把入住酒店時的收據叫做水單。有兩種情況需要開水單，第壹種是兌換外幣時，酒店會開水單；第二種是需要拿回去給公司報銷的時候。
水單
水單由來 是早期外匯管制， 黑市交易猖厥，外匯交易大多在黑市完成 ，黑市開發之外匯交易收據
1、水單就是購買匯票的收據。
2、外匯，是指以外幣表示的可用於國際結算的壹種支付手段，它包括外國貨幣(鈔票、鑄幣等、外幣有價證券(政府公債，國庫券、公司債券、股票、息票等)、外幣支付憑證(票據、銀行存款憑證、郵政儲蓄憑證等)以及其它外匯資金。
譬如：海外遊客來華攜入的外幣和票據金額沒有限制，但入境時必須據實申報；在中國境內，遊客可持外匯到中國銀行及各兌換點兌換成人民幣，但要保存好銀行出具的外匯兌換證明（俗稱水單），其有效期為半年)。
3、水單用以換取提單的。