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餐飲店面設計要點

餐飲店面裝修的要點是:有創意,有個性,搶眼睛,讓過路的人註意、吸引進來。設計的好處可直接影響到生意的經營狀況。可以用直白的手法,告訴人們妳是賣什麽的,也可用曖昧的手法,叫人看不明白,反而會進來。用色彩、燈光、造型、來體現妳的創意設計,平面構成、圓雕、浮雕、對比、協調,在於與眾不同。

定位準確

不同的定位決定了不同的設計風格。

♂?重視流線設計

如果條件允許,散席與包間最好分設入口,設計中要盡可能考慮這壹因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。

恰當的規模和比例

掌握消費者心理很重要,許多到高級餐廳消費的客人都希望有壹個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在壹起,使就餐的氣氛受到幹擾。

保護客人隱私

通過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合,不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客從留有相對私秘的空間。

避免包間門相對

包間的門不要相對,桌子不要正對包間門,否則,其他客人從過道壹眼就可將包間內的情況看得壹清二楚。

減少地面高低變化

盡可能減少散席及包間區域地面高低的變化,因為不但會降低空間的利用率,還會導致客有摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間。

少設或不設酒水服務臺

大部分客人都不會到酒水服務臺點酒或結賬,很大的服務臺只會占用有限的空間,因此在比較隱蔽的位置設置壹個很小的結賬臺即可。

重視通風及排煙

散席與包間都需要有良好的通風及排煙設施。在設計酒店的設備時要特別註意這壹問題。廚房負壓不夠是常見的問題之壹。另壹通風的問題是出風口正對客人或餐桌,影響客人的舒適及菜肴的質量。