培養目標本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德和人文素養，掌握營養餐飲專業必備的專業理論知識，具有餐飲壹線生產和管理能力，從事餐飲、旅館業和企事業單位後勤的營養配餐和生產管理的高素質技術技能型人才。
核心課程
1.核心課程:烹飪原料、烹飪營養、營養配餐、食品保健、食品安全與控制、中式面點技術、中式烹飪技術、食品管理等。2.在學校實習培訓，進行營養配餐、中西菜肴制作、中西糕點制作、營養菜單開發等培訓。在相關餐飲企業和星級酒店實習。
就業方向
主要面向餐飲部門、大中型餐飲企業廚房、星級酒店等單位、各企事業單位後勤餐飲服務部，從事餐飲企業、食品加工企業營養標簽、點菜菜單的開發，為顧客設計宴會營養菜單，為特殊人群開發營養菜單。
專業能力
1.具有學習新知識、新技能的能力和創新創業的能力；2.具備菜品設計開發、宴會策劃及餐飲營銷、餐飲信息化運營能力；3.具備現代化設備和工具的應用能力；4.具有較強的營養分析、配餐和烹飪安全控制能力；5.具備壹般原料加工、烹飪操作實踐、廚房生產組織管理能力；6.掌握食品營養配餐、食品衛生與安全控制、基礎烹飪英語詞匯、基礎烹飪理論等知識。
資格證書
中國廚師(初級和中級)中國糕點師(初級和中級)西方廚師(初級和中級)西方糕點師(初級和中級)營養配餐員(初級和中級)
相關專業人員
中國烹飪與營養飲食
烹飪與營養教育食品科學與工程
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