怎麽蒸雞蛋好吃？

雞蛋羹是比較簡單的壹道菜，很多家庭都會經常做，尤其是家裏有孩子的時候。雞蛋羹也是餐桌上不可或缺的壹道菜。給孩子做雞蛋羹可以幫助補充營養，雞蛋羹口感柔和，更適合孩子，更容易消化吸收。但是蛋羹怎麽做才好吃呢？很多人覺得蒸雞蛋比較簡單，把生雞蛋放鍋裏煮熟就行了。其實並沒有大家想的那麽容易。蒸蛋要想好吃，壹定要把握得當的方式。還有很多人蒸生雞蛋是因為太老了，表面不平整，讓人看起來很不美觀。下面就教大家如何做出好吃的蛋羹，這是酒店餐廳廚師享用的壹種方式。

第壹步，攪拌生雞蛋，取下兩三個生雞蛋，敲進海碗，加入壹些食用鹽，用筷子攪拌生雞蛋，然後加入溫水。記得加溫水。妳絕對不能加冷水。加冷水也會產生病菌，會讓蒸好的生雞蛋很難聞。溫水的加入量壹般比蛋液多1.5倍。顯示冒泡情況，用濾勺過濾混合蛋液，這樣可以把氣泡全部濾掉，出來的生雞蛋也不容易不均勻，表面看起來很光滑，生雞蛋的口感也會更細致。

第二步:將雞蛋蒸熟，在鍋內倒入適量的水，將生雞蛋放入大鍋內，用保鮮袋將生雞蛋蓋上，在保鮮袋上紮上幾個小孔，用小火將雞蛋湯蒸七八分鐘左右，關火後用大鍋內的溫熱燉生雞蛋，三分鐘後打開外蓋，取出生雞蛋，去掉保鮮袋，在生雞蛋表面撒上壹些洋蔥片。

妳現在學會雞蛋羹的做法了嗎？如果按照這個方法做，可以做出好吃又嫩的生雞蛋。可以說這種方法比較簡單。在整個制作蛋羹的過程中，妳需要註意的問題都是壹些小關鍵點，比如加溫水，擔心蛋液。壹個小小的關鍵點就能讓妳做出非常好吃的蛋羹，不用擔心蒸出來的生雞蛋口感不太好，即使不嫩不滑。