酒店可以提供住宿，也可以提供餐飲，然而從目前的社會發展來分析，婚宴幾乎成為了酒店贏利點的60%，不同的酒店按照規格分出大大小小的宴會廳，除了硬件裝潢，菜品也是壹項極為重要的考驗。廚師分南北，菜品有東西，在結婚的喜宴上，可以是傳統的八冷八熱，也可以是時尚的美式拼盤，更可以用頗具滿族特色的八大碗作為喜宴上的主角。
在中國人的餐桌上，“豐盛”永遠是最好的形容詞，飲食文化源遠流長，它也影響著婚宴上的大小菜品。如今的年輕人要面對巨大的工作壓力，時間非常寶貴，他們習慣於將結婚典禮等事務交由專業的婚慶團隊來打理，可酒樓的選擇卻要事必躬親，尤其是菜品的選擇上面，更是會精益求精。
很多酒店就設有宴會廳，為了讓賓客有更好的體驗感，菜品的質量和花樣也是如今很多高端酒引以為傲的亮點，無論是江南的河鮮還是北方的肉類，在廚師們的手中都能“脫胎換骨”，並以壹種全新的姿態亮相於眾人面前，比如“河燒鴨子”、“燴南北”，涼菜必定會首選西芹要腰果了。
去酒店訂購婚宴，需要先瀏覽宴會廳的大小和規模，再仔細考察酒店的菜品，很多酒店會推出若幹婚宴定制套餐，檔次不同價格也略有差距。如果對於婚宴菜品沒有過多的要求，顧客可以直接在酒店婚宴菜單中選擇壹個，如果對菜品有極為嚴苛的要求或者是賓客中有人忌口，就需要提前與酒店溝通，適當的變更菜系。
北方婚禮，西芹腰果、四喜丸子、紅燒肘子是三道當家硬菜，它們味厚多汁，十分符合北方人的飲食習慣，並且也含有喜慶的寓意。但在南方，這些肥厚的菜肴就不事宜多做，可以將肘子變成清蒸，降低油類的攝入，四喜丸子跨越了千裏，在江蘇揚州以壹種更為清淡的姿態展現。但無論如何選擇酒店婚宴菜單，會場上濃郁的情義是根本不會變的。