餐飲服務食品安全監督管理辦法
第十二條餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨查驗、索證索票制度。
餐飲服務提供者從食品生產單位或者批發市場進貨的，應當查驗、獲取並保存供貨者的相關許可和產品合格證明；從固定供應商或供應基地采購的，供應商或供應基地的資質證明、各供貨清單等。應檢查、獲取和保留；從超市、農貿市場、個體商戶等購買。，應獲取並保存采購清單。
餐飲服務企業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應商名稱及聯系方式、采購日期等內容，或者保留載有上述信息的采購單據。
餐飲服務提供者應當按照產品品種和購買時間順序，有序整理購買記錄及相關資料，並妥善保存備查。記錄和票據的保存期限不得少於2年。
流通環節食品安全監督管理辦法
第十三條
食品經營者采購食品時，應當查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格證。
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應商名稱及聯系方式、進貨日期等內容。