壹、培養目標與基本要求
本專業培養適應社會主義市場經濟需要，能從事現代酒店經營與管理工作的應用性專門人才。
考生通過本專業的學習，應掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；系統掌握現代酒店管理的基礎理論、基本知識和基本技能，具有從宏觀和微觀層面把握中外酒店業發展趨勢的專業素養；能熟練運用管理學的基本原理和方法從事酒店的業務運營、服務管理、戰略管理、產品開發等實際工作的能力。
二、學歷層次與規格
本專業為高等教育本科學歷層次。其總體水平與全日制高等學校同類專業的要求相壹致。在專科畢業的基礎上，凡取得本專業考試計劃規定的14門課程合格成績，累計達到68學分，畢業論文經答辯成績合格，思想品德經鑒定符合要求者，發給北京市高等教育自學考試酒店管理專業本科畢業證書。並根據北京市學位委員會《關於授予高等教育自學考試本科畢業生學士學位的暫行規定》及主考學校關於學位授予的有關規定，由有學位授予權的主考院校授予管理學學士學位。畢業論文經答辯未通過的，必須補做，不補做者不予畢業，補做合格的，可以獲得本科畢業證書，但不授予學位。
三、考試課程與學分
序號
課程
代碼
課程名稱
學分
考核
方式
備註
1 03708 中國近現代史綱要 2 筆試
2 03709 馬克思主義基本原理概論 4 筆試
3 03684 綜合英語（四） 10 上機
4 00187 旅遊經濟學 5 筆試
5 04097 市場營銷策劃（壹） 5 筆試
6 09347 酒店業戰略管理教程 5 筆試
7 06126 旅遊人力資源管理 5 筆試
8 04930 酒店財務管理 4 筆試
9 05519 經營管理 5 筆試
10 04937 酒店康樂服務與管理 4 筆試
11 09348 旅遊管理信息系統 5 非筆試
12 00188 旅遊心理學 4 筆試
13 00194 旅遊法規 4 筆試
14 04936 酒店服務實踐 6 非筆試
10156 酒店管理專業（獨立本科段）畢業論文 不計 學分
總學分 68
不考外語者需加考課程
1 00986 中國飲食文化 6 筆試
2 00987 餐飲美學 4 筆試
說明：
1.酒店服務實踐（課程代碼04936）為非筆試課程，考生可憑國家旅遊局頒發的總經理上崗證、客務部經理上崗證、餐飲部經理上崗證、公關銷售部經理上崗證、人力資源部經理上崗證、財務部經理上崗證、工程部經理上崗證、采購部經理上崗證、總經理辦公室主任上崗證這九種上崗證中任意兩種，辦理酒店服務實踐（課程代碼04936）課程的免考手續，獲得相應學分。
2. 考生可以不考外語課程，但須選考“中國飲食文化”、“餐飲美學”兩門課程，補足外語學分。不考外語者不能申請學位。
四、考試方式
1.本專業所列課程，分為筆試和非筆試。筆試課程按百分制計分，60分為及格；非筆試課程由主考院校統壹組織，按優、良、及格、不及格四級制計分。
2.綜合英語（四）課程采用上機考核的方式，由市自考辦統壹組織。按百分制記分，60分及格。
3.按照本專業考試計劃通過全部課程考試後，考生在規定時間內提出申請撰寫畢業論文，經審核同意後，由主考院校根據考生的論文選題方向為其指定論文指導老師。考生在指導老師的指導下，獨立完成論文寫作並進行論文答辯。答辯小組按優、良、及格、不及格四級制評定論文成績。
五、接考的規定
凡國家承認的國民教育系列專科及以上學歷的畢業生均可報考本專業，並執行以下規定：
1.經濟管理類專業專科及以上畢業生接考本專業：直接接考；
2.其他類專業專科及以上畢業生接考本專業：
加考壹門“管理學基礎” （課程代碼10007）
六、課程說明
1.中國近代史綱要（課程說明略）
2.馬克思主義基本原理概論（課程說明略）
3. 綜合英語（四）
本課程是專為對英語聽說能力有特定要求的部分專業本科層次考生開設的英語基礎課程。目的是通過本課程的學習，使學習者能夠較好地掌握英語基礎知識和語言技能，使其具有較強的閱讀能力和聽、說能力，能以英語為工具，獲取專業所需要的信息；並初步具備使用英語來達到與外界溝通、進壹步拓展專業學習的能力，能夠就本專業需要進行壹般的國際交流。
4.旅遊經濟學
本課程運用經濟學、旅遊學、管理學等多學科知識，全面系統地分析旅遊活動中的經濟現象及其經濟聯系，主要內容包括：旅遊產品及開發、旅遊需求與供給、旅遊市場及開拓、旅遊價格及效果、旅遊消費及效果、旅遊收入與分配、旅遊投資與決策、旅遊企業與經營、旅遊經濟效益評價等。本課程是壹門具有較強的理論性、科學性、系統性和實用性的課程。通過學習，考生應掌握旅遊經濟的基本概念、理論與方法，並能用其對市場經濟條件下的各種旅遊經濟現象和旅遊經濟問題進行獨立的分析，從而為旅遊經濟研究、旅遊產業管理、旅遊產業經營、旅遊市場營銷、旅遊經濟分析等理論與實踐工作奠定基礎。
5.市場營銷策劃（壹）
本課程是酒店管理專業的核心課程之壹。課程將經濟學、管理學、心理學、價格學、統計學等學科基礎理論用於研究現代市場營銷活動的壹般規律和酒店的營銷實踐。課程在系統闡述市場營銷的基本理論、基本概念和基本方法的基礎上，重點講授酒店如何在競爭激烈的市場中認識經營環境、選擇目標市場、制定經營策略、策劃營銷組合、提高酒店的經營管理水平。本課程的特點是將市場的操作技巧寓於營銷案例之中， 註重理論和實踐相結合，強調市場營銷管理的應用性。通過本課程的學習，考生應比較系統地掌握市場營銷學的基本理論、基本知識和基本方法，培養和提高分析、解決市場營銷管理問題的實際能力。
6.酒店業戰略管理教程
現代酒店企業面臨著空前復雜競爭激烈的局面，要想在紛繁復雜的環境中生存並發展壯大，其管理者必須擁有戰略思維；本課程設置的目的旨在培養考生這方面的能力。課程主要涉及戰略管理理論體系的基本框架、企業戰略環境分析、戰略使命與目標、戰略態勢的選擇、企業的競爭戰略、職能戰略、企業的戰略性競合、戰略實施、戰略控制和戰略變革等。考生應通過學習和案例分析，培養全局思想和戰略觀念，提升決策能力和領導能力。
7.旅遊人力資源管理
本課程講授酒店人力資源管理的新理念以及酒店聚人、選人、育人、用人、評人、留人的方法等，內容包括：人力資源：酒店發展的依托；酒店魅力：吸引能人的依據；招賢納士：選擇適合自己的員工；千錘百煉：造就托起組織明天的團隊；人盡其才：適時適地適人適崗；科學考評：優勝劣汰；薪酬管理；留住精華：酒店常青的秘訣。
本課程對培養酒店應用型管理人才有著至關重要的作用。考生應通過本課程的學習掌握酒店人力資源開發與管理的基本概念、原理、理論和方法，掌握現代酒店業人力資源開發與管理的新思路、新觀念，並通過案例分析和實踐提高管理能力和領導能力。
8.酒店財務管理
本課程是酒店管理專業的核心課程之壹。課程遵循現代企業制度建設的要求，從規範企業法人治理結構出發，把握酒店企業財務管理的概念、目標、原則等基礎理論；並將財務管理的兩個基礎觀念資金的時間價值和投資的風險價值，融會於籌資、投資、收益實現和利潤分配等方面；從關註酒店企業運行效率的角度，把握財務管理的預測、決策、預算編制和控制以及財務報表分析的基本方法；為了適應經濟改革、未來發展和經濟全球化進程，介紹酒店企業在資本市場上的運作技巧，如金融工具投資、財務分析評價等。
通過本課程基礎理論的教學、案例分析等，使考生系統地了解和掌握財務管理的基礎知識、基本理論和基本技能，培養考生將財務管理的新理論、新方法、新思路與企業面臨的現實問題和管理實踐相結合，具體分析問題，解決問題的能力。
9.經營管理
本課程運用現代管理理論探討酒店業務的特點以及針對這些特點的經營戰略、業務組織、管理方法、創新思路等現代酒店經營管理的內容與方法。
本課程是壹門應用性課程，涉及酒店各部門具體的業務運行和管理實踐。內容包括：酒店管理基礎理論、酒店決策與計劃管理、酒店組織管理、酒店信息系統、酒店營銷管理、酒店的創新與發展、酒店業務運行、酒店服務質量管理、設備物資管理、人力資源管理、安全管理、酒店集團化經營等。考生應通過本課程的學習，較為系統地掌握酒店經營和管理的方式方法並應用於酒店工作實踐。
10.酒店康樂服務與管理
本課程是為酒店管理專業本科生設置的壹門專業理論課。它以酒店業服務質量管理為核心，從不同的角度講授酒店業服務管理的理念、概念、實質和運作。主要內容包括：服務質量、理解顧客服務需要、服務營銷、服務授權、保證和補救、酒店服務業的全球化戰略、酒店業服務管理新模式等。
通過對本課程的學習，考生應達到以下要求：（1）對酒店服務業的特性和特點有明確的認識；（2）對酒店業服務管理的理念、概念的認識有綜合的提升；（3）掌握酒店業服務質量管理的方法和手段；（4）理解並掌握酒店業服務的營銷運作；（5）理解酒店業的戰略管理方法。在完成本課程的學習後，考生對酒店業服務管理的理念、認識和操作將有明顯的提升，從而滿足作為管理者應具備的理論知識水平，並以新的模式進行酒店服務管理。
11.旅遊管理信息系統
本課程主要講授目前在國際上最先進的酒店計算機化管理技術——美國Micro公司的Opera PMS軟件。通過這套酒店管理信息系統的學習，考生不僅能夠掌握它的操作技能進而直接從事酒店的計算機管理工作，而且還能夠從中學習到國際酒店業的先進管理思想。課程內容包括：酒店管理信息系統概述、酒店計算機管理流程、酒店的客戶檔案管理、散客預訂和團隊預訂、前臺管理、收銀管理、客房管理、財務分析等概念和操作方法。
12.旅遊心理學（課程說明略）
13.旅遊法規（課程說明略）
14.酒店服務實踐
酒店服務實踐為國家旅遊局規定的酒店總經理、部門經理“上崗證”課程。
七、使用教材
課程名稱
教材名稱
作者/主編
出版社
出版時間
旅遊經濟學 《旅遊經濟學》 田裏 高等教育出版社 2007年版
市場營銷策劃（壹）
《市場營銷管理--
理論與應用》 趙曉燕 北京航空航天大學
出版社 2008年版
酒店業戰略管理教程 《企業戰略管理》 王方華 復旦大學出版社 2006年版
旅遊人力資源管理 《現代酒店業人力
資源管理》 羅旭華 顧群
經濟日報出版社 2007年版
酒店財務管理 《旅遊企業財務管理》 張玉鳳 北京大學出版社 2006年版
經營管理 《飯店管理》 蔣丁新 高等教育出版社 第二版
酒店康樂服務管理 《服務管理-酒店管理
的新模式》 （澳）賈依·坎達姆普利 著，
程盡能 韓鴿等譯 旅遊教育出版社 2006年版
旅遊管理信息系統 待定
綜合英語（四） 待定