必勝客職位有兩種：內場制作區域員工和外場服務區域員工。
內場就是不直接面對用餐的顧客，在後臺（廚房）制作在就餐區點單顧客的食品，不同的職位做不同的工作。
外場相對內場，是直接對用餐顧客進行服務的崗位，在顧客的整個用餐過程中起到了很大的作用，壹位服務員態度的優劣及餐廳氛圍環境直接影響著顧客的用餐情緒。
崗位包括：
帶位HS，引導顧客入座合適的座位、維持排隊秩序、登記排隊等位號及分發飲料等。
傳菜FR，檢查產品是否正確制作、配好相應餐具如湯勺、面勺、茶點匙等，並正確及時的送到顧客餐桌。
服務SV，這個很籠統，如及時遞上餐巾紙，及時更換餐盤，追蹤產品出品時間，跟進用餐滿意度?。
收銀CS，買單必須在3分鐘內完成並送至客人面前，核對找零金額並致謝感謝用餐等。
服務人員禮儀：
壹、 舉止的壹般要求?
（1）在客人面前不要吃東西、掏鼻孔、揩鼻涕、挖耳朵、挖眼屎等，不要脫鞋，打飽嗝、促懶腰、哼小調、打哈欠等。?
（2）遇到熟悉的客人應主動打招呼。?
（3）在客人面前或在酒店內，不要爭吵和爭論，不要高聲呼叫等。?
（4）在公***場所不要隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等。?
二、 表情 表情是壹種無聲的語言，適度的表情，可向客人傳遞對他們的熱誠、敬重、寬容和理解，給客人帶來親切和溫暖。
對前廳服務人員表情的基本要求是：?
（1）溫文爾雅，彬彬有禮；?
（2）穩重端莊，不卑不亢；?
（3）笑臉常開，和藹可親；?
（4） 毫不做作。
三、站姿?
1、站立的基本要求?
（1）站立是前廳服務員的基本功。站立時，身體要端正，挺胸、收腹、眼睛平視，嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態；?
（2）肩膀要平直，不許聳肩歪腦。雙手不可叉在腰間，不可放在身後，更不可抱在胸前；
（3）站立時，身體不能東倒西歪，不可靠在桌子上或椅背上。站累了雙腳可暫作“稍息”狀，但上體仍須保持正直。?
（4）站立時應留意周圍，和同事的招呼合作。