佐料
魚肚250克，青椒2個。
適量料酒配姜絲1勺
中等油耗
爆炒魚肚的步驟
1.？魚肚洗凈，加入姜絲和料酒腌制10分鐘。
2.？現在是10分鐘。把魚肚洗幹凈，然後把魚肚裏的水壹條壹條的全部擠出來，這樣可以避免魚腥味的水渣，這樣就不好吃了。
3.？燒熱鍋，放入姜絲炒香。
4.？倒入洗凈的魚肚翻炒至顏色全部變化，三分鐘左右。
5.？加入切碎的青椒，翻炒至七成熟。加油翻炒，壹部分就熟了。
技巧
壹定要把魚肚裏的水全部擠出來。不要怕麻煩。壹個壹個擠，不然魚肚子裏還會剩點酸水。炒的話，吃的時候會明顯感覺到腥味！