1.凍幹海參放入冰箱，用清水浸泡壹天。
2.然後清洗幹凈，切兩片，切兩片備用。
3.將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器打散。
4.然後把80度的熱水慢慢的小心的倒入蛋液中，同時不斷的攪拌(不要弄成蛋花湯)
5.加入適量的鹽，攪拌均勻。
6.然後用篩子過濾，倒入兩個碗裏。
7.將切好的海參分別放入兩個碗裏。
8.放入敞口蒸籠，蓋上保鮮膜，定時蓋蒸籠12分鐘。
9.看到蛋液中間凝固了，就把沒切的海參放進兩個碗裏，蓋上蓋子繼續蒸。
10.蒸熟後取出，加入適量醬油。
11.加入適量的香油。
12.撒壹點蔥花就可以吃了。
海參蒸雞蛋羹的烹飪技巧:在蛋液中加入熱水，蒸的時候用保鮮膜蓋好，可以讓蒸出來的雞蛋羹非常嫩。