雞尾酒禁忌很少，調制雞尾酒需要按照步驟正確操作，不可以隨意混合。
操作步驟為：
第壹：需要按照雞尾酒的配方調制並且按照正確的順序進行調制
第二：在雞尾酒調制前我們首先應當檢查我們所需要的杯子是否幹凈(這壹步簡稱為潔杯)
第三：量器
調酒師在調制雞尾酒的時候應當養成使用量酒器的好習慣。
第四：果汁、水果、冰塊這幾種材料使用的時候我們應當選用正確及新鮮的，並且事先準備好的這些材料
第五：酒杯
所選用的酒杯應當配合雞尾酒正確使用，使用之前宜事先冰涼。
第六：調酒師要註意動作
在雞尾酒的調制過程中動作的準確性也是要遵循的壹大基本原則，調酒師們在攪拌或搖蕩時動作應當迅速，並且即刻倒入杯子中
第七：材料冰塊
在攪拌的時候應當使用大型冰塊，搖時使用碎冰機，“混合”時使用西冰塊
綜上所訴的七點內容便是雞尾酒調制過程中調酒師們要遵守的基本原則。
下面是關於雞尾酒調制中基本常用材料的介紹：
常用的洋酒有：白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒
常用的果汁有：菠蘿汁, 檸檬汁
常用的糖水有：石榴糖水，水蜜桃糖水
常用的香料有：綠薄荷油
常用的水果有：櫻桃，菠蘿，檸檬等