1.先將買來的雞腿解凍清洗幹凈，擦幹表面水分。然後撒上椒鹽。鹽的量取決於妳是想長期保存還是短期保存，以及妳的口味。當然腌制的鹽比妳平時做菜用的鹽要大，大概3-5倍。椒鹽的制作如下:將花椒和鹽按1:10的比例放入冷鍋中，用中小火慢炒，炒至出香，關火，涼了就可以用了。
2.用手擠幾下，讓胡椒粉和鹽更均勻，然後放入冰箱或與冰箱同溫的地方腌制2-3天，中間攪拌幾下。
3.把腌好的雞腿拿出來掛好。
幾天後會風幹，取決於陽光和溫度。
5.曬幹的鹽焗雞腿收到冰櫃裏可以保存很長時間。
6.鹹雞腿可以用來做鹹雞腿飯，很好吃。
Tips 1。曬的第壹天最好有陽光。如果連續多日下雨，很容易變質。2.冬天曬幹的鹹味幹貨，可以在0-5度的溫度下保存，但要放在冰櫃裏保存很長時間。