1.?鮑魚買的時候已經讓店主弄幹凈，肉跟殼分離開。鮑魚肉用水沖壹下，殼表面刷幹凈。
請點擊輸入圖片描述
2.?蔥姜蒜。手邊沒有現成的小蔥，如果有，切點蔥青碎，燒汁勾芡後放入更好。
請點擊輸入圖片描述
3.?橄欖油爆香蔥姜蒜少量即可。料酒。耗油，海鮮醬油調味用，各放壹小勺，具體量根據個人口味增減。
請點擊輸入圖片描述
4.?鮑魚肉切花刀
請點擊輸入圖片描述
5.?鮑魚肉焯水三分鐘。撈出。鮑魚殼兒也要焯水，保證裝盤衛生。
請點擊輸入圖片描述
6
6.?鍋裏放適量橄欖油，下蔥姜蒜爆香，放入鮑魚肉，耗油，海鮮醬油，料酒。加入適量清水（雞湯更佳）。放入少量純胡椒粉。片刻撈出鮑魚肉，挑出蔥姜蒜。加入澱粉汁，勾芡。裝盤的鮑魚肉澆上汁。完成。
請點擊輸入圖片描述