麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、金錢魚、臘味合蒸、組底魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋、辣椒炒肉，剁椒魚頭。口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞。冰糖湘蓮 玻璃鮮墨 翠竹粉蒸魚 東安子雞
東安子雞 洞庭金龜 發絲百葉 風情羊柳
芙蓉鯽魚 幹鍋臘味河蚌 幹鍋毛豆豬尾 幹鍋手撕包菜
好絲百葉 火腿炒茄瓜 煎連殼蟹 金魚戲蓮
湘菜原料
新派湘菜原料：
鄉裏臘肉，湘西後腿臘肉，湘西五花臘肉，小黃臘肉，臘魚，臘黃牛肉，臘仔排，臘雞，臘鴨，臘兔，臘大腸，臘大腸頭，老鐵梅花鹿肉，老鐵臘驢肉，老鐵臘狗肉，老鐵臘黃牛肉，老鐵臘肌子肉，老鐵臘河蚌肉，臘耳尖，臘豬嘴，臘豬舌，臘乳豬，臘豬肝，臘雞翅，臘豬腳，臘野豬肉，臘仔羊，臘狗肉，臘牛舌，臘驢肉，手撕牛肉，臘土洋鴨，臘牛筋，臘牛肚，臘三寶，臘紅薯幹，臘牛鼻，手撕火焙魚，臘豬肚，臘豬腰；
點心，時令小菜系列（季節菜）：
野菜粑粑，南瓜餅，土豆餅，蕎麥包，玉米包，蒿籽粑粑，糯米糍粑，本地青辣椒，鮮紫蘇，小芋頭，花生苗，紅菜苔，白菜苔，鮮蕎頭，冬莧菜，香椿，蕨菜；
瀏陽地方菜系列：
廖媽黴豆腐，瀏陽小火焙魚，瀏陽手撕魚，土狗，雄民辣醬，瀏陽筍衣，瀏陽榨筍，瀏陽豆豉，茶樹菇，土榨茶油，瀏陽紅薯粉絲，瀏陽紅薯粉條，瀏陽黑山羊，帥哥風味豆豉，土榨菜油，瀏陽梔子花；
風吹系列：
風吹兔，風吹豬肝，風吹魚，風吹雞，風吹鵝盹，風吹豬肚，風吹鴨，風吹鵝，風吹牛肉，風吹肉；
壇子菜系列：
蘿蔔酸菜，蔔芋荷桿，蔔青辣椒，蔔白辣椒，蔔茄子皮，蔔刀豆絲，五蔔菜，紮辣椒，蔔空心菜，曝豆角，蔔紅薯葉，蔔蕨菜；
幹菜系列：
野生小木耳，幹酸菜，幹豆角，羅漢筍，幹辣椒，幹辣椒粉，小幹河蝦，老村長小竹筍，萬年青，幹紫蘇，醬辣椒，魏齊食用菌，雲霧手撕筍，湘安仙筍，幹筍，保鮮蘑菇，煙筍，煙熏小筍幹，白辣椒，保鮮蕨菜，木炭烤筍，幹刀豆絲，蘿蔔條，小米辣，幹包菜絲，茶樹菇，幹田螺肉，剁辣椒，灰樹菇，幹馬齒莧，幹荷葉，味博士臘八豆；
酒店特色菜類：
巴西烤肉，蒙古牛肉，帶皮牛肉，幹鍋牛雜，幹鍋羊雜，青脆黃瓜皮，湘西外婆菜，六味壇子菜，脆榨菜皮，什錦壇子菜，雞汁脆筍，脆脆香，五香脆骨，骨裏香，手撕雞，鴨四寶，松板肉，美味魚排，飄香雞，五香牛肉，美味仔牛排，醬板鴨，湘都醬板鴨，竹筒小米排骨，竹筒肉，羊小腳，牛小蹄，羊肚絲，口味河蚌，香鵝腸，五香拆骨肉，晶蒙牛筋，鱷魚肚，脆肚尖，鯝魚翅，珍珠脆，鯝魚肚，兔肉串，鮮凍地木耳，臭桂魚，五香驢肉，五香羊肉，燕餃，芋艿，去骨鳳爪，去骨鴨掌，脆皮肉，香椿，石磨豆腐，攸縣香幹，綠豆香幹，石磨鹽豆腐，德子香幹，脆皮豆腐，豆腐包，鱷魚腸，臭幹子，烏冬粉，香脆仔腸，香辣牛鞭，日本豆腐，神仙豆腐，健康芋絲，綠豆粉皮，廣西黃瓜皮，竹葉糕，香辣酥，香又辣，黃飛紅，臘八豆，金福元鹵香幹，武崗臘幹，東江魚，風吹武昌魚，泰式武昌魚，美味蕨菜，小竹筒肉，臘香幹，清水脆筍，壇子肉，壇子魚，蕨根粉條，蕨根粉絲，水晶粉絲，土豆粉絲，鹽蛋黃，萵筍幹，井岡山豆皮，紮魚，紮雞，豬血丸子，鹹亨醉魚幹，外婆家醉家，天目手剝筍，幹地皮菜；