妳認為川菜中最好吃的菜是什麽？

不知道為什麽最近總能在問答裏看到關於川菜的問題。可能我之前回答過幾個關於川菜的問題。我吃過最好吃的川菜應該是麻婆豆腐。這道菜不是在四川吃的，是在江蘇的壹家川菜館吃的。和同事們壹起，其中壹個是平日幽默風趣的男生。輪到他點菜，他突然說，大家都是男人，所以我特意給妳們這些愛吃豆腐的先生們安排了壹份豆腐！氣氛突然變得活躍起來。那是隨便點的壹道菜，結果在場的“先生們”都不以為然，紛紛稱贊，於是又點了壹道。以前沒吃過正宗的麻婆豆腐，或者說沒吃過好吃的川菜。水煮肉，水煮魚，魚香肉絲都壹般般，無非就是麻辣鮮香，川味遇上豆腐。帶著辣椒香味的豆腐味道真的是難以形容。特別有紀念意義。其實川菜還有壹個讓人印象深刻的，就是東坡肘子。這道葷菜，硬菜，不辣，所以很多人容易誤認為是川菜。其實東坡肘子是地道的川菜。這道菜也是滑嫩，光看圖片就讓人流口水。以上兩種川菜是我的最愛，也是最好吃的。妳吃過了嗎？妳怎麽想呢?記憶中吃過最好吃的川菜是魚香肉絲，很普通的壹道菜，但是第壹次想起來還是歷歷在目。那是2007年，我和妻子從老家來到北京，想在北京做點小生意。那時候我們真的什麽都沒有。我們手裏只有1，200元，就帶著兩袋行李和壹些生活用品來了，在房山區某村租了壹套9平米的房子。記得在北京的第壹頓飯，就是買了三個包子，拿了幾個老家的白菜，炒了壹盤白菜。那時候剛到北京，沒地方做飯，也沒有煤氣竈什麽的。我只有壹個電磁爐，所以我設法吃了壹點。那時候我真的是壹個陌生人，到處都覺得陌生。之後從批發市場進了壹些小百貨，開始了我們的小生意。我們每天早上起得很早，出去到早市賣貨。當我晚上回來的時候，我可以做我想做的任何事情。創業真的不好。壹天只能賣幾十塊錢，除了資金和攤位費，賺不到什麽錢，所以吃飯很簡單。有時候晚上吃泡面就可以了。真的意識到萬事開頭難，就這樣日復壹日的走下去。當然，生意應該壹天比壹天好。我經常去批發市場買些新鮮的帶回來賣。記得有壹次我從批發市場拿了壹批襪子，但是顏色和圖案都不全，老板低價給了我。我帶回來的貨賣得很好，因為我來的便宜，回來又薄利多銷，所以很受歡迎。晚上回到家，我說老婆今天出去吃飯改善壹下。我家附近有壹家小川菜館。我問我老婆想吃什麽。她說要吃魚香肉絲，拌米飯。我還點了壹個小涼菜和壹瓶啤酒。所以我壹個壹個喝了。老婆哭了，我也哭了，這裏面包含了太多的困難和委屈。記憶中的壹道魚香肉絲很普通，不是說有多好吃，而是這道菜給我留下了非常深刻的印象！大家好，我是小石！作為壹名廚師，很高興和大家分享這個問題。在我的記憶中，印象最深的川菜應該是水煮肉片。那時候我剛出生入社會，第壹次接觸餐飲，在壹家酒店當學徒。那是我第壹次吃水煮肉，記憶特別深刻。以前從來沒有吃過這麽好吃的東西，可能是因為當時的生活條件吧！當然，我現在做廚師十幾年了，因為每天接觸太多，已經麻木了，剛開始也沒有那種感覺。還有兩種川菜是我吃過的感覺最好的。這兩道菜對某些人來說可能無足輕重，過於籠統。但它永遠留在我的記憶中。那壹年，壹個四川人在縣城開了壹家很有特色的四川牛肉館，