這種面包和我們每天吃的面包非常不同。第壹，含水量小的面包烘烤後會比較硬，這也是為了存放時間更長。第二，裝飾面包發酵程度小，不能比普通面包大壹倍。如果發酵程度過大，面包的形狀會發生變化，不夠美觀。第三種裝飾面包壹般用死面或半生不熟的面。今天給大家分享壹個用死臉版裝飾面包的方法。
= = = =裝飾面包= = = =
配方:高筋面粉100g，低筋面粉100g，白糖10g，鹽10g，水80g，雞蛋10g，黃油10g。
生產方法:
1.將高筋面粉、低筋面粉、白糖和鹽混合在壹起，黃油在室溫下會變軟。在面粉中加入雞蛋和水，揉至沒有面粉顆粒。加入黃油，揉至面團和黃油完全混合。蓋上濕毛巾，放松30分鐘。將松弛的面團揉至表面光滑，然後蓋上濕毛巾，松弛30分鐘。
2.將松弛的面團分成三分之二和三分之壹的小面團，而不是等分的面團，將分好的小面團搓圓壹次，蓋上濕毛巾松弛20分鐘，將三分之二的小面團分成彈球大小的小面團，將小面團揉成光滑的圓球待用，將三分之壹的面團分成兩個或三個大小相等的小面團。
3.將面團搟成約0.3厘米厚的薄片，用刀切成葉子的形狀，用塑料刮刀壓出紋路備用。揉好的小球疊在壹起，疊成三角形，疊兩三層，做成葡萄的形狀。可以在每個球之間塗上適量的蛋液，也可以在準備好的葉子上塗上適量的蛋液，粘在三角球堆上。
4.把做好的葡萄面包放在烤盤上，烤箱預熱到170度，烤50分鐘左右，再140度烤20分鐘左右。把面包烤得很硬很脆，表面黑的話再蓋壹層錫紙，盡量把面包裏的水擦幹，不要烤焦，可以延長存放時間。
總結:這是壹種死人臉的裝飾面包，可以做成葡萄的形狀，也可以做成小樹，花籃等等。烤好的面包可以在攤位上存放壹個月左右，在攤位上擺放裝飾性的面包要註意防蟲，因為這種面包容易吸引昆蟲和螞蟻。不適合在樓層低的地方制作。還要註意的是，雖然裝飾面包可以吃，但不建議大家都吃，因為味道真的不好。